Ivan Antoniazzi: La cottura in sottovuoto o bassa temperatura

Anche se usata normalmente in cucina professionale, questo tipo di cottura sta prendendo molto uso anche a livello casalingo sia per il valore qualitativo ma anche organizzativo. Le ricette presentate nel corso saranno ricette realizzabili nei tempi di durata del corso. Tagliata di manzo, Rollatina di pollo, Salmone e Verdure.

una lezione di tre ore corredata dal fascicolo con le ricette

Per realizzare un piatto assolutamente audace! A tutte le preparazioni verranno aggiunte le giuste rifiniture vegetali e decorativi!