Pastry chef Stefano Cincotto: Dessert nel bicchiere

Con questa lezione impareremo a ricreare alcuni dessert tra mousse, cremosi e creme attraverso la croccantezza di frolle e crumble, passando per gelee e composte di frutta, ricreando armonia e bilanciamenti di sapori.

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette.

Vedremo quanto un dessert può andare dritto al cuore, passando per un bicchiere, partendo dalla superficie vertiginosa del vetro, attraversando un'anima friabile e scivolando in fondo ad un cuore morbido goloso.