Pastry chef Stefano Cincotto: Dessert alle stelle

Il palato sa il fatto suo ed ha la memoria lunga. Il dessert, più di ogni altra portata, arriva in tavola con un piccolo grande messaggio: il dolce non e’ mai veramente necessario, ma proprio per questo motivo, comunica il nostro desiderio di deliziare gli ospiti e coccolare le persone care. Per esser tale si eleva al massimo della sua importanza come salire in alto verso le stelle.

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

Con questa lezione impareremo a realizzare alcuni dessert creativi, in modo semplice, veloce ma molto efficace, senza lasciare da parte l'accostamento di gusto e bilanciamento di sapori, per poi essere presentati in tutte le loro forme creative nei piatti con decorazioni di alto livello e stupire i propri ospiti.