Astice e Capasanta dalla pulizia all’impiattamento
Affrontiamo questi due “Punte di diamante” del mondo del pesce e impariamo a sceglierle, pulirle, cucinarle e impiattarle
- Astice alla Catalana rivisitato secondo Peccati di gola
- Bavette all’astice con mandorle e lime
- Sformato di astice con crumble di chele
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