Stefano Vio Piatti d’autore secondo tempo

Dopo il successo del menù che Stefano Vio ci ha presentato a ottobre non potevamo non richiamarlo per una nuova esperienza. Come la scorsa volta ci farà entrare metaforicamente nel ristorante Zanze XVI dove è head chef e ci farà viaggiare per il mondo attraverso profumi, colori e sapori che sa mescolare con gran maestria.

una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

“I viaggi e le mie esperienze lavorative mi hanno permesso di conoscere cibi e culture diverse tra loro, arricchendo il mio bagaglio culturale e gastronomico. La biodiversità del territorio mi dà la possibilità di esprimermi al massimo catturando le essenze di questi luoghi. Uso tecniche provenienti da più parti del mondo e le fondo con la materia prima del territorio per creare piatti inediti, che ripercorrano sia la mia storia che quella di una città unica al mondo: Venezia!” Stefano Vio