Stefano Cincotto: Biscottini della tradizione
A CHI E RIVOLTO?
Una lezione dedicata alla dimostrazione e preparazione dei biscotti tipici della tradizione, rivisitando le ricette in chiave moderna. Prepareremo: Biscotti bussolà buranei, Biscotti veneziani alla mandorla e cacao, Zaeti veneziani, Biscotti pavarani veneziani, Biscotti alla mandorla e cioccolato.
QUANTO DURA?
Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette.
PERCHÉ SCEGLIERLO?
Impareremo ad usare le materie prime come farine, burro, zucchero e uova, nella maniera più corretta, rispettando le varie tipologie di cotture, capendo anche come trattare i biscotti prima della cottura.