Gianluca Fonsato: Il pane e la pagnotta

Un corso pratico interamente dedicato al pane, una ricetta spiegata nel dettaglio per ottenere una pagnotta di grande pezzatura, da cuocere nel forno di casa con il metodo Dutch Oven.

Una lezione di 3 ore con il fascicola con le ricette.

Vedremo come realizzare filoncini e pagnotta con il metodo della cottura in pentola ovvero "il forno olandase" che garantisce un'alta componente di vapore,