Pastry chef Stefano Cincotto: Crostate moderne autunnali

L’ autunno è la stagione dell’ anno più dolce, e quello che perdiamo in fiori lo guadagniamo in frutti, in maturazione ed in colore. Scopriremo come abbinare colori a consistenze e struttura di nuove crostate moderne tenendo presente gli abbinamenti della frutta autunnale, di ciò che ci offre la terra in questo periodo magico.

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

In questa lezione impareremo a creare diversi tipi di nuovi dolci con tecniche particolari, in modo da ricreare semplici ma moderni dessert da credenza, con creatività e divertimento