Pastry chef Stefano Cincotto: Un mondo di frolla montata, biscotteria da tè

I biscotti sono fatti di burro e d’amore, quanto più montata è una frolla, tanto più leggero e friabile sarà’ un biscotto, per una colazione veloce, per una pausa caffè al lavoro per una merenda sana, o per una classico tea time delle 17, un frollino durante tutta la giornata può rendere un momento piacevole.

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette.

Con questa lezione impareremo a creare frolle montate assortite utilizzando il burro come alimento ed elemento essenziale assieme all’aria, indispensabili per rendere un biscotto friabile, utilizzeremo assieme nuove combinazioni di aromi per ricreare moderni e creativi frollini.