Brioches, Cornetti & C.

C'è sempre molta confusione quando si parla di brioches, cornetti e croissant. Ecco due lezioni dove verranno spiegate le differenze e si realizzeranno preparazioni sia con pan brioches che con pan brioches sfogliato ed anche con pan brioches sfogliato al 10%. Tutto per preparazioni sia dolci che salate.

due lezioni di tre ore ciascuna corredate da fascicolo con le parti teoriche e le ricette

Tutto inizia dal pan brioche che con alcune varianti si trasforma in brioches, cornetti romani, preparazioni dolci e salate adatte a tutte le occasioni. Ottime a colazione, per un buffet, per un brunch.