Davide Selogna: Le mie torte da forno e da viaggio!

Un corso con 8 creazioni da realizzare in due serate consecutive. Vedremo molte tecniche particolari, le conservazioni, la realizzazione ottimale, il temperaggio del cioccolato, la composta da cottura e molto, molto altro! Come sempre nei suoi corsi, la prima serata è dedicata a fare, tutti al lavoro insieme, le basi; la seconda ad assemblarle, decorarle e...mangiarle!

2 lezioni di 3 ore e mezza ciascuna corredate da fascicoli con le ricette

Ed ecco i dolci che faremo: PRALINAUn Cake straordinario e golosissimo, alla nocciola, pralinato di nocciola, ganache e cremino. CAPRI Un Cake che ci riporta subito in Vacanza! Limone, limoncello, ricotta e limone candito. Fresco, leggero e delizioso!  AMARENA Una crostata semplice da realizzare ma d'effetto! Dove le amarene incontrano la madeleine e le nocciole!  FLAN AL CARAMELLO E VANIGLIA Il dolce del momento! Uno squisito Flan al sapore delicato di vaniglia e caramello.  SENSAZIONE Un cake al caramello e caffè. Un viaggio nei sapori che saprà conquistarti.  SANTO DOMINGO Una frolla rovesciata ai profumi esotici: mango, ananas, rum e cacao. Una tecnica particolare, una sensazione unica! CASTAGNE E VIN Celebre abbinamento in un cake! Goloso morbido impasto alla castagna e marron glacé. Gel di vino Amarone e una crema morbida alla castagna. Da provare!  MANTOVA - PALERMO Un viaggio attraverso tutta l'Italia! La sbrisolona mantovana incontra il pistacchio e gli agrumi di Sicilia.