Sebastiano Molani: Paella de marisco contro Paella alla valenciana

Questo è un corso che è stato espressamente richiesto a Sebastiano da un gruppo di allievi. E allora eccoci a presentare una sfida fra due classici della cucina spagnola: la paella di marisco (detta anche di pescato) cioè a base di pesce e quella alla valenciana, ovvero di carne. piatto della citta di Valencia. Chi vincerà? Venite a scoprirlo.

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette.

Scopriremo qual'è il riso adatto, se non lo troviamo come sostituirlo, cosa offrire prima di servire la paella e tutti i segreti per farla a regola d'arte