Elisabetta Arcari: Ramen

Il ramen è uno dei piatti più iconici della cucina giapponese, amato in tutto il mondo per la sua versatilità e profondità di sapore. Si tratta di una zuppa di noodle che unisce diversi elementi per creare un equilibrio tra gusto e consistenza. Il cuore del ramen è il brodo, che può variare notevolmente in base alla regione e allo stile. I noodle per il ramen sono fatti con farina di grano, acqua, e kansui (un tipo di acqua alcalina che li rende elastici). I condimenti (Tare) sono una miscela concentrata di sapori aggiunta al brodo. Ad ogni ciotola di ramen viene aggiunta una guarnizione con ingredienti che ne esaltano il sapore

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette.

Il Fascino del Ramen

• Accessibile: Si trova ovunque, dalle bancarelle di strada ai ristoranti stellati Michelin.
• Personalizzabile: Può essere adattato a ogni gusto con infinite combinazioni di brodi, noodle e guarnizioni