Stefano Callegaro: Le zuppe di pesce senza pensieri

Dopo il successo della lezione sul risotto, lo chef Stefano Callegaro torna con un nuovo appuntamento dedicato alle zuppe di pesce

L’idea è semplice: zuppe veloci da fare, senza spine, facili da mangiare e belle da vedere, senza rinunciare alla qualità e al piacere di un grande piatto.
Stefano ci accompagnerà in un viaggio tra mari e tradizioni, reinterpretando tre ricette iconiche con il suo tocco personale: Brodetto di Vasto 2.0 – un classico dell’Adriatico, rivisitato in chiave moderna. Zuppa di pesce alla Venexiana – fedele alla tradizione lagunare, ma proiettata “verso il futuro, ma non troppo”. Come una Bouillabaisse – l’incontro con la grande cucina francese, alleggerita e resa più immediata

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

Sono piatti ricchi di gusto e tradizione, spesso considerati complessi, ma che in questa lezione diventeranno alla portata di tutti.