Elisa Arcari • L’arte della fermentazione. Dal kefir al kimchi, fino al tajine marocchino

🥕 Fermentazione: un viaggio tra sapori, tempo e tradizioni 🥬 Ci sono gesti antichi che sanno ancora sorprenderci. La fermentazione è uno di questi: trasforma ingredienti semplici in cibi vivi, ricchi di gusto e di storia. In questo corso, l’insegnante Elisa Arcari (Mantova), ci guiderà in un’esperienza pratica e sensoriale, tra profumi, consistenze e ricette che arrivano da lontano. ✨ Durante la dimostrazione scopriremo: – Kefir – Labneh, formaggio morbido fermentato – Giardiniera fermentata – Kimchi – Limoni confit del Marocco – Tajine di pollo con limoni confit e olive

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

Un incontro per chi ama la cucina naturale, la curiosità e il piacere di imparare qualcosa di autentico. Un’occasione speciale per scoprire tecniche antiche, sapori intensi e preparazioni sorprendenti come kimchi, kefir e limoni confit.