Sebastiano Molani: Basta mezz’ora…pesce

Cucinare il pesce in poco tempo è possibile, se si parte da una buona organizzazione.
In questo corso imparerai come preparare piatti raffinati e ricchi di gusto in soli 30 minuti, ottimizzando tempi, tecniche e preparazioni.

Durante la lezione verranno condivisi consigli pratici per lavorare in modo veloce ed efficace:

• ingredienti già pesati e organizzati in ciotole;
• una pentola di acqua bollente sempre pronta, utile per brodi veloci, bagni maria o salse;
• coltelli ben affilati e postazione ordinata;
• corretta sequenza di esecuzione delle ricette;
• suggerimenti per anticipare alcune preparazioni e completarle in un secondo momento.

Un corso dinamico dedicato a chi ama il pesce ma ha poco tempo, senza rinunciare a tecnica, equilibrio e creatività.

In menu

• Risotto alla crema di porri e baccalà mantecato
• Filetti di salmone, pesce spada, tonno o ricciola al forno con pane panko e nocciole, accompagnati da insalata di mango, valerianella e anacardi al miele
• Zuppetta vellutata agli agrumi e frutti di mare
• Spaghetti alla busara
• Ceviche di calamari, avocado e pinoli

Un appuntamento pensato per portare in tavola piatti di grande effetto con semplicità, organizzazione e gusto.