Sebastiano Molani: Baccalà
A CHI E RIVOLTO?
Per chi adora il baccalà, ecco un corso che ha per protagonista questo pesce "importato" a Venezia da Pietro Querini nel lontano 1431 che da subito ne capì le potenzialità sia come ingrediente per piatti deliziosi, ma anche come cibo in grado di conservarsi a lungo e quindi adatto ai lunghi viaggi per mare.
QUANTO DURA?
Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette.
PERCHÉ SCEGLIERLO?
Ci sono molti modi per cucinare il baccalà: mantecato, alla vicentina, fritto,.... venite ad impararli tutti!