Alex Lunetta: Gli agrumi a tavola
A CHI E RIVOLTO?
Lezione dedicata ad un intero menù, tutto a base di agrumi. Sono volutamente lasciate fuori ricette con il pesce visto che c’è già il corso di “pesce e agrumi”. Verranno inoltre fornite alcune nozioni teoriche su come scegliere e conservare gli agrumi, e sull’uso dell’acido citrico.
QUANTO DURA?
Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette
PERCHÉ SCEGLIERLO?
Sempre più spesso gli agrumi entrano nelle nuove ricette. Vediamo di capire i giusti abbinamenti