Brioche, Cornetti, Croissant, Danesi e Bomboloni

A CHI E RIVOLTO?

Agli amanti dei dolci, della pasticceria, dei lievitati, ecco il corso per specializzarsi anche nel rendere le prime colazioni e le merende assolutamente deliziose!

QUANTO DURA?

Il corso prevede 2 lezioni di tre ore. Il corso è corredato di fascicolo in cui sono riportate le nozioni di teoria e le ricette che vengono fatte durante la lezione.  

PERCHÈ SCEGLIERLO?

Tecniche, teoria e pratica per sapere cosa ordinare di preciso in pasticceria con il cappuccino!!

Per Approfondire

Prima lezione
TECNICHE: Pasta briosciata, Burro piatto plastico, Sfogliatura per cornetti italiani
RICETTE: Brioches col tuppo; Tarte au sucre; Cornetto all’italiana; Cotechino in gabbia

Seconda lezione
TECNICHE: Pasta lievitata sfogliata; Cottura mele per ripieni; Pasta di mandorle per ripieni; Impasto diretto per bomboloni
RICETTE: Croissant francesI; Girandole alle mele; Tasche alla pasta di mandorla; Eliche dolci; Chicciole all’uvetta; Bomboloni ad impasto diretto

 

 

In questo periodo puoi trovare questo corso nel calendario delle seguenti sedi