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Dolci al cucchiaio

A CHI E RIVOLTO?

Agli amanti dei dolci cremosi ecco un corso specifico sulla preparazione di creme, dolci al cucchiaio, mousse e bavaresi dal grande effetto!!

QUANTO DURA?

Il corso prevede 1 lezione di tre ore. Il corso è corredato di fascicolo in cui sono riportate le nozioni di teoria e le ricette che vengono fatte durante la lezione.  

PERCHÉ SCEGLIERLO?

Come altri corsi di Peccati di Gola, anche in questo non ci si limita a "fare" ricette, ma a capire le tecniche che sono sotto le ricette così da poi potere riutilizzare quanto imparato anche in altri ambiti!

Per Approfondire

I DOLCI CHE PREPAREREMO: Bicchieri con crema al cioccolato bianco e tris di gele’ di frutta – Spiedini di banana al rhum su emulsione cioccolato al latte e vaniglia – Ping-pong, cheese cake di ricotta – Charlotte alla russa con salsa di frutta – Monte bianco alla mia maniera

BASI E TECNICHE: Crema pasticcera – Crema pasticcera al cioccolato bianco e lime – Crema inglese – Gelè di frutta – Mousse di cioccolato al latte – Cheese cake – Pasta bisqut – Salsa di frutta

Ora sì che ho capito come si fa un cheese cake “fatto bene”!

Miriam

Architetto