Elisabetta Arcari: La cucina sottovuoto

Tecniche, temperature e strumenti per cucinare a casa come in un ristorante stellato. Il risultato sarà: cotture sempre perfette, ottima conservazione dei sapori, colori e nutrienti. Prenderemo in considerazione diversi tipi di carni rosse e bianche, sia con tagli per cotture brevi che altri con cotture più lunghe. Pesce a filetti, seppia o crostacei, a ciascuno il proprio tempo e temperatura

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette.

Elisa ci ha abituato a lezioni coinvolgenti, chiare con argomenti sempre molto attuali. Avvicinarci a questa nuova tecnica sarà semplice e di grande soddisfazione.