Gianluca Fonsato: Crusca tour secondo modulo, Focacce, Pala romana, Finger bread

Per chi vuole approfondire quanto imparato nel primo modulo dedicato al pane e alla pizza e avventurarsi nelle focacce, la pala romana e i finger bread sempre sotto la guida di Gianluca Fonsato unendo la teoria alla pratica mettendo "le mani in pasta".

due lezioni di tre ore ciascuna corredate da fascicolo con parti teoriche e ricette

Due lezioni dedicate alla Pala Romana, le Focacce dalla Liguria alla Puglia, e i finger bread. Una prima serata dedicata al pane… in miniatura! Vedremo tutte le preparazioni per preparare degli ottimi Burger Buns, Bagel e pane in cassetta per deliziosi toast. Spazieremo dalla farina di grano tenero al Mais per creare i “polentini” e tutta la stuzzicheria salata come piadine, cracker e grissini. Ed una seconda serata dedicata alle focacce Partiremo dal Veneto alla scoperta della focaccia gialla caratterizzata dalla farina di mais, arriveremo in Liguria con la tipica Genovese e Ligure e termineremo in Puglia con la focaccia Barese di semola di grano duro  Inoltre vedremo come personalizzare una focaccia, dal dolce al salato abbinandogli una farcitura speciale.