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Gianluca Fonsato: laboratorio farina e pizza

A CHI E RIVOLTO?

Questo laboratorio ci porta nel cuore della panificazione dove in maniera teorica e pratica vedremo le varie tipologie di farine, dalla più setacciata fino all’integrale, impareremo a sceglierle in base alle nostre esigenze, al prodotto che dovremmo ottenere e alle schede tecniche.

QUANTO DURA?

laboratorio di 6 ore

PERCHÈ SCEGLIERLO?

Ogni partecipante verrà condotto in maniera pratica nella creazione di un impasto a mano, imparandone le varie pezzature per la formazione di pizze e focacce, i tempi di lievitazione e le tecniche di cottura nei semplici forni casalinghi.

In questo periodo puoi trovare questo corso nel calendario delle seguenti sedi