L’Aperitivo con Max Morandi

Impariamo a conoscere e preparare lo Spritz Veneziano, l’Americano ed il Negroni, ovvero l’aperitivo italiano nel mondo, sia dal punto di vista teorico (merceologia e caratteristiche eupeptiche degli amari e la loro funzione nei nostri pre-dinner), che praticamente: capiremo come pesare un liquido e le applicazioni sulla costruzione dei drink e poi via con la miscelazione!

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette.

Max Morandi è oggi head bartendeer de Il Cantiere ART Gallery, il cocktail bar che vive all’interno di una galleria d’arte. Max è nel mondo del bartending dalla fine degli anni ‘90. Il suo stile nella miscelazione è una fusione tra il barchef e l’old style, frutto della contaminazione che ha avuto da Dario Comini pioniere della molecolar bar italiana e l’avvento degli speakeasy. Ha percorso parallelamente la strada della Specialist coffee e questo gli ha permesso di creare una fusione tra i due concetti e collegarli tra loro. Da dieci anni formatore in Planetone e Free-lance si occupa di consulenze e startup di locali oltre a partecipare attivamente con i suoi articoli su riviste di settore come Bargiornale e Mixer.