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Le nuove tecniche di cottura

A CHI E RIVOLTO?

Per imparare le novità delle nuove tecniche di cottura: sottovuoto, essiccazione, bassa temperatura...attraverso un menù innovativo

QUANTO DURA?

Una lezione di tre ore corredata da un fascicolo che riporta le ricette ed i consigli per seguire bene la lezione

PERCHÈ SCEGLIERLO?

Per essere sempre aggiornati sulle novità del mondo della cucina, per stupire i nostri ospiti con presentazioni nuove e imprevedibili, per essere sempre un passo avanti

Per Approfondire

Baccalà cotto a bassa temperatura alle olive essiccate e brodetto di cavolo rosso; Carpaccio di manzo marinato, polvere di lattuga, zenzero e frutto della passione; Costine di maiale in agrodolce cotte a bassa temperatura laccate con aglio essiccato e insalata fritta; Panna stracotta con salsa alla menta e frutti di bosco.

In questo periodo puoi trovare questo corso nel calendario delle seguenti sedi