Lorenzo Binatti: La cucina del delta del Po

Tradizione e innovazione, questi sono i due ingredienti principali che ci guideranno nella lavorazione dei prodotti del Delta. Insieme impareremo le tecniche che ci permetteranno la rilettura della tradizione in chiave gourmet, valorizzandone gusto, qualità e presentazione. Realizzeremo: Mazzancolle scottate, passata di borlotti e pane al nero, Risotto minimalista di pesce,  Filetto di orata con fonduta di pomodoro ciliegia e arancia rossa

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

Un corso sano, genuino e con radici nella storia, un menù conteso tra la terra e il mare.