Lorenzo Binatti: La verdura cucinata in CBT

Il corso di cucina "La Verdura Cucinata CBT" è rivolto a coloro che desiderano apprendere e perfezionare le tecniche di cottura a bassa temperatura applicate alle verdure. Questa metodologia, conosciuta anche come sous-vide, consente di preservare al meglio i sapori, le proprietà nutritive e la texture degli ingredienti vegetali, esaltando la loro qualità e freschezza.

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette.

Contenuti del Corso:

Di cosa ci parlerà Lorenzo Binatti in questa lezione? Dei principi fondamentali della CBT, dei suoi vantaggi e le applicazioni. Dell'attrezzatura: quindi l'utilizzo dei dispositivi necessari, come il roner, i sacchetti per sottovuoto e la macchina per il sottovuoto. Della preparazione delle Verdure per la CBT. Della scelta degli Ingredienti: Come selezionare le migliori verdure stagionali. Ecc. ecc...