Lorenzo Binatti Tradizione veneta: salsicce, cotechini e salami. Dalla macinatura all’insaccamento.

Un corso pratico dedicato agli insaccati della tradizione veneta. Con la guida di Lorenzo Binatti imparerai tutte le fasi fondamentali: dalla scelta delle carni alla macinatura, dalla concia all’insaccatura. Durante la lezione preparerai diversi tipi di insaccati:  salsicce, cotechini e salami. Potrai portare a casa uno dei prodotti realizzati in lezione. Un’esperienza autentica per chi vuole avvicinarsi alla norcineria o perfezionare le proprie tecniche artigianali

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

Sotto la guida esperta di Lorenzo Binatti imparerai a macinare, condire e insaccare, scoprendo trucchi e segreti dei veri norcini