Menù stagionali

Per Approfondire

Menù d’Autunno: Profumi d’autunno: Tortini rustici con tomini grigliati, radicchio e olive fritte – Canapè con crema di rape e philadelphia – Tronchetti con castagne gratinati al forno con crema di zucca e lardo di Colonnata e salvia – Maiale farcito con cipolla rossa e capocollo in salsa di uva e melograno – Savarin di ameretti con fonduta di cioccolato bianco

Menù d’Autunno: I regali del bosco: Mini-flan alla zucca con speck e grana – Tortelloni di funghi e taleggio – Filetto di maiale con prugne ed uva in salsa di scalogno – Bicchieri con meringhe, pere e mousse al cioccolato

Menù d’Inverno: Al calore del camino: Pate’ di prosciutto in crosta – Rotolo di patate con prosciutto e funghi al burro fuso – Filetto di manzo in salsa ai tre fagioli – Polentina di Tamara

Menù di Primavera: Profumi di primavera: Ravioli di pasta phillo con ripieno ai pistacchi tostati – Terrina di cannelloni – Filetto di maiale ai carciofi- Pancake di patate e scalogni alle erbe aromatiche – Torta Tenerina con salsa all’arancia