Stefano Callegaro “Il lato divertente delle verdure” Per smettere di dire che i vegetali sono noiosi.

Chi l’ha detto che i vegetali sono noiosi?
In questo corso Stefano Callegaro ribalta i luoghi comuni e porta le verdure al centro del piatto, trasformandole in protagoniste sorprendenti, golose e ricche di personalità.

Ricette del corso

• Hummus di rapa rossa e anacardi
  Cremoso, colorato e irresistibile: un antipasto che gioca tra dolcezza e profondità.

• Feta greca al forno con pane pita fatto in casa
  Comfort food mediterraneo, profumi e manualità.

• Il cuore del carciofo, nel cuore delle Alpi, sul cuore della terra
  Un piatto simbolico che unisce natura, territorio e tecnica.

• Tarte tatin di cipolle con cremoso di Parmigiano Reggiano 30 mesi
  Dolcezza, umami e grande equilibrio in un classico reinterpretato.

Un corso pensato per chi vuole guardare alle verdure con occhi nuovi e portare in cucina più creatività, consapevolezza e… divertimento.

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

Un viaggio creativo tra consistenze, sapori e territori: dalle radici più umili alle eccellenze casearie, dalla cucina di casa alle suggestioni alpine. Tecniche accessibili, idee eleganti e piatti che dimostrano come la cucina vegetale possa essere divertente, intensa e appagante.