Stefano Cincotto: Carnevale, le frittelle veneziane e…

E' tempo di carnevale. Stefano ci parlerà delle origini delle frittelle veneziane, ci farà vedere come prepararle al meglio perché rimangano soffici più a lungo usando tecniche tipo la biga come impasto preferementato, l’ uso dell’ impastatrice per creare la maglia glutinica ed infine il controllo della lievitazione. Preparerà i classici galani sottili e croccanti, le castagnole e le frittelle con la crema.  

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

Impareremo a creare i prodotti tipici del carnevale veneziano, con molta semplicita’, per poterli servire al meglio e dare gioia nel periodo carnevalesco. Frittelle alla veneziana ma non solo...i ripieni adatti, le castagnole, i galani e.. quello che Stefano vorrà condividere con noi. Ricordiamoci poi che ci insegnerà anche come fotografare al meglio le nostre creazioni per condividerle poi sui social.