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Stefano Cincotto: Carnevale, le frittelle veneziane e…

A CHI E RIVOLTO?

E' tempo di carnevale. Stefano ci parlerà delle origini delle frittelle veneziane, ci farà vedere come prepararle al meglio perché rimangano soffici più a lungo usando tecniche tipo la biga come impasto preferementato, l’ uso dell’ impastatrice per creare la maglia glutinica ed infine il controllo della lievitazione. Preparerà i classici galani sottili e croccanti, le castagnole e le frittelle con la crema.  

QUANTO DURA?

Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette

PERCHÈ SCEGLIERLO?

Impareremo a creare i prodotti tipici del carnevale veneziano, con molta semplicita’, per poterli servire al meglio e dare gioia nel periodo carnevalesco. Frittelle alla veneziana ma non solo...i ripieni adatti, le castagnole, i galani e.. quello che Stefano vorrà condividere con noi. Ricordiamoci poi che ci insegnerà anche come fotografare al meglio le nostre creazioni per condividerle poi sui social.

In questo periodo puoi trovare questo corso nel calendario delle seguenti sedi