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Valentina Caravello: le spezie della Via della Seta

A CHI E RIVOLTO?

Per conoscere il magico mondo delle spezie, una lezione su origini, caratteristiche, proprietà, e utilizzi in ricette tradizionali dei Paesi della via della Seta. Valentina Caravello per noi!

QUANTO DURA?

1 lezione di 3 ore

PERCHÉ SCEGLIERLO?

Per avvicinarci alle tradizioni culinarie di altri Paesi, per ricordare i viaggi fatti e prepararci a quelli che verranno, per scoprire nuovi sapori. E scusate se è poco!

Per Approfondire

Cina: pepe sichuan e peperoncino nel Mapo tofu con panini bao; Uzbekistan: coriandolo, cumino, peperoncino nel Plov; India: cardamomo, peperoncino, curcuma, cannella nel Rum aloo e curcuma, zenzero, cumino, cardamomo, menta, pepe nero, peperoncino nel korma; Persia: zafferano nel  Chelo kebab, lo zabaione, il cheese cake, ecc.