Focacce dalla Liguria alla Puglia con Gianluca Fonsato

Laboratorio sui lievitati a breve lievitazione, un giro per l'Italia alla scoperta di un lievitato d'autore: la Focaccia.

1 lezione di 3 ore corredata di fascicolo con le parti teoriche e le ricette.

Partiremo dal Veneto alla scoperta della focaccia gialla caratterizzata dalla farina di mais, arriveremo in Liguria con la tipica Genovese e Ligure e termineremo in Puglia con la focaccia Barese di semola di grano duro  Inoltre vedremo come personalizzare una focaccia, dal dolce al salato abbinandogli una farcitura speciale.