SEDE CENTRALE DI
Mestre
RESPONSABILE: Alessandra Molani
TELEFONO: 041977866 / 3393498022
INDIRIZZO MAIL: alessandra.molani@peccatidigola.info
INDIRIZZO DELLA SEDE: via F.lli Cavanis 52
SEDE AMMINISTRATIVA: via Felisati 68b, 30171 Mestre (VE)
Calendario
Gianluca Fonsato A tutta pizza: la pizza in teglia e quella ad alta idratazione
Un corso imperdibile per gli amanti della pizza fatta in casa e per chi desidera approfondire tecniche professionali: due lezioni dedicate alla scoperta della pizza in teglia e degli impasti ad alta idratazione.
Guidati dal maestro panificatore Gianluca Fonsato, imparerai a gestire impasti complessi, a comprendere i processi di lievitazione ...
NOTE: lunedì 14 e 21 Settembre.
Portare un contenitore dove poter mettere l'impasto fatto in lezione da cuocere poi a casa e una teglia in alluminio cm 30X40
19.00-22.00
da lunedì 14 Settembre 2026
2 lezioni a frequenza settimanale
Roberto Trovò: Corso base di pasticceria
A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!
NOTE: Costo 310 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo alla seconda lezione.
19.00-22.00
da martedì 15 Settembre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Miki Hiura: Sushi
Il sushi è un piatto tipico e famoso della tradizione culinaria giapponese a base di riso, accompagnato da pesce crudo e cotto (salmone, tonno, gamberi, spigola, ecc.), alga nori o verdure..
Nel corso faremo Hosomaki (rolls tradizionale alga-esterno), Uramaki (rolls alga-interno), Temaki (cono) e Nighiri (polpettine di riso con fetta ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 18 Settembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Intrecci & Sfoglie. Dalla pasta briosciata alle torte rustiche contemporanee
Un corso dedicato all’arte dei lievitati salati, delle sfogliature e delle preparazioni da forno più scenografiche e contemporanee.
Imparerai a realizzare impasti soffici, lavorazioni intrecciate e tecniche di sfogliatura per creare rustici eleganti, ricchi di gusto e perfetti sia per la tavola delle feste che per una proposta professionale da ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 28 Settembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: corso base di cucina generale
7 lezioni settimanali con Sebastiano Molani
Un percorso pratico e completo pensato per chi vuole imparare davvero a cucinare, partendo dalle basi corrette della cucina tradizionale e contemporanea.
Il corso è adatto sia a chi si avvicina per la prima volta ai fornelli, sia a chi desidera consolidare tecnica, metodo ...
NOTE: costo 480 euro. Include iva, materiali, libro di testo, grembiule, attestato di fine corso.
Per l'iscrizione acconto di 100 euro, saldo alla seconda lezione
19.00-22.00
da mercoledì 30 Settembre 2026
7 lezioni a frequenza settimanale
Elisabetta Arcari: Meal Prep “Prepara una volta. Mangia bene tutta la settimana.”
Cucinare tutti i giorni senza stress è possibile.
Serve solo organizzarsi nel modo giusto.
Nasce così il nuovo corso di Meal Prep & cucina intelligente: una lezione pratica pensata per imparare a preparare basi, salse e ingredienti furbi che ti permettono di cucinare per tutta la settimana… in ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 1 Ottobre 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: Street Bakery: Burger buns, piadine, pane in cassetta e farciture gourmet
Un corso dedicato ai grandi protagonisti della bakery contemporanea: burger buns soffici e profumati, piadine fragranti, pane in cassetta morbido e versatile. Preparazioni apparentemente semplici che, grazie alle giuste tecniche di impasto, lievitazione e cottura, possono trasformarsi nella base perfetta per panini e sandwich di qualità professionale.
Insieme a Gianluca ...
19.00-22.00
il lunedì 5 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Basta mezz’ora…pesce
Cucinare il pesce in poco tempo è possibile, se si parte da una buona organizzazione.In questo corso imparerai come preparare piatti raffinati e ricchi di gusto in soli 30 minuti, ottimizzando tempi, tecniche e preparazioni.
Durante la lezione verranno condivisi consigli pratici per lavorare in modo veloce ed efficace:
...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 8 Ottobre 2026
1 lezione
Miki Hiura Cucina Giapponese: Ramen
Una giapponese autentica, Miky Hiura, ci introduce in quello che, dopo il sushi, è il piatto giapponese più amato da noi italiani. a base di spaghetti di frumento serviti in brodo di carne o di pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 12 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: i biscotti come in pasticceria
Un corso tenuto da un insegnate esperto come Roberto Trovò, per anni titolare della pasticceria alla Bragora di Venezia, è una fantastica opportunità per imparare l'arte della pasticceria direttamente da un maestro. Faremo Viennesi al burro, Assebesi cacao e arancia, Zaeti, Esse, Baci i gondola, Diamanti alle mandorle, Lingue di ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 13 Ottobre 2026
1 lezione
Maria Martinez Cucina messicana: Dalla “tortilla” al “taco” passando per le salse!
Maria Martinez ci introduce nella cucina della sua terra il Messico. Impareremo a fare la tortilla utilizzando un impasto di mais genuino e utilizzando gli attrezzi tradizionali. Faremo più salse con diversi peperoncini, anche quelli non piccanti, e naturalmente faremo il guacamole. Faremo un tipo di tacos ripieno e non ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 15 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani Pesce di secondo livello: Catering d’autore – La cena di gala per la Biennale di Venezia
In occasione della Biennale di Venezia e dell’inaugurazione della personale di Koen Vanmechelen, abbiamo curato il catering della cena di gala per 165 ospiti in una location d’eccezione. Un evento elegante, internazionale e altamente sfidante, dove estetica, organizzazione e tecnica di cucina hanno dovuto convivere in perfetto equilibrio. Dal successo ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 20 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Corso base di pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...
NOTE: Costo 330 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo entro la seconda lezione
19.00-22.00
da giovedì 22 Ottobre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
19.00-22.00
il venerdì 23 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Maritozzi, Bomboloni e Veneziane
Un corso dedicato ai grandi lievitati della tradizione italiana da colazione: soffici, profumati e irresistibili.Insieme a Roberto Trovò imparerai a realizzare impasti perfettamente bilanciati, gestire lievitazione e maturazione e ottenere prodotti leggeri, alveolati e ricchi di gusto.
Durante il corso verranno realizzati:
Maritozzi soffici e aromatici
...
19.00-22.00
il lunedì 26 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Il bacio Perugina e i suoi fratelli
Dietro ogni pralina si nasconde una storia di gusto, equilibrio e tecnica.In questa lezione, Roberto Trovò ci accompagna alla scoperta del cioccolatino più iconico d’Italia — il Bacio Perugina — e delle sue numerose reinterpretazioni artigianali. Partendo dalla ricetta classica, esploreremo:🍫 le tecniche di temperaggio e modellaggio del cioccolato, 🌰 la ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 2 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Corso Impiattamento e food design
Un percorso creativo dedicato all’arte di trasformare ogni piatto in un’esperienza visiva unica.
Impareremo tecniche di impiattamento moderno, equilibrio di colori, volumi e texture, utilizzo degli
spazi e dettagli decorativi per valorizzare ogni preparazione con stile ed eleganza.
19.00-22.00
il martedì 10 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Mistery box e l’arte dell’improvvisazione
Creatività, tecnica e istinto saranno gli ingredienti protagonisti di questo corso dinamico e
coinvolgente. Ogni partecipante sceglierà a sorpresa un ingrediente dalla Mystery Box e, guidato
dallo chef, imparerà a trasformarlo in preparazioni originali e bilanciate.
.
19.00-22.00
il martedì 24 Novembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Il crudo di pesce e le sue applicazioni
Una lezione sul crudo di pesce tanto in voga da qualche tempo. Vedremo sia come trattare l vari pesci, che le salse, gli abbinamenti e le possibili applicazioni. Infatti non vanno visti come dei semplici antipasti ma possono essere considerati un secondo piatto o addirittura essere un ottimo fresco condimento ...
19.00-22.00
il giovedì 26 Novembre 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato A tutta pizza: la pizza in teglia e quella ad alta idratazione
Un corso imperdibile per gli amanti della pizza fatta in casa e per chi desidera approfondire tecniche professionali: due lezioni dedicate alla scoperta della pizza in teglia e degli impasti ad alta idratazione. Guidati dal maestro panificatore Gianluca Fonsato, imparerai a gestire impasti complessi, a comprendere i processi di lievitazione ...
NOTE: lunedì 14 e 21 Settembre. Portare un contenitore dove poter mettere l'impasto fatto in lezione da cuocere poi a casa e una teglia in alluminio cm 30X40
19.00-22.00
da lunedì 14 Settembre 2026
2 lezioni a frequenza settimanale
Roberto Trovò: Corso base di pasticceria
A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!
NOTE: Costo 310 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo alla seconda lezione.
19.00-22.00
da martedì 15 Settembre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Miki Hiura: Sushi
Il sushi è un piatto tipico e famoso della tradizione culinaria giapponese a base di riso, accompagnato da pesce crudo e cotto (salmone, tonno, gamberi, spigola, ecc.), alga nori o verdure.. Nel corso faremo Hosomaki (rolls tradizionale alga-esterno), Uramaki (rolls alga-interno), Temaki (cono) e Nighiri (polpettine di riso con fetta ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 18 Settembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Intrecci & Sfoglie. Dalla pasta briosciata alle torte rustiche contemporanee
Un corso dedicato all’arte dei lievitati salati, delle sfogliature e delle preparazioni da forno più scenografiche e contemporanee. Imparerai a realizzare impasti soffici, lavorazioni intrecciate e tecniche di sfogliatura per creare rustici eleganti, ricchi di gusto e perfetti sia per la tavola delle feste che per una proposta professionale da ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 28 Settembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: corso base di cucina generale
7 lezioni settimanali con Sebastiano Molani Un percorso pratico e completo pensato per chi vuole imparare davvero a cucinare, partendo dalle basi corrette della cucina tradizionale e contemporanea. Il corso è adatto sia a chi si avvicina per la prima volta ai fornelli, sia a chi desidera consolidare tecnica, metodo ...
NOTE: costo 480 euro. Include iva, materiali, libro di testo, grembiule, attestato di fine corso. Per l'iscrizione acconto di 100 euro, saldo alla seconda lezione
19.00-22.00
da mercoledì 30 Settembre 2026
7 lezioni a frequenza settimanale
Elisabetta Arcari: Meal Prep “Prepara una volta. Mangia bene tutta la settimana.”
Cucinare tutti i giorni senza stress è possibile. Serve solo organizzarsi nel modo giusto. Nasce così il nuovo corso di Meal Prep & cucina intelligente: una lezione pratica pensata per imparare a preparare basi, salse e ingredienti furbi che ti permettono di cucinare per tutta la settimana… in ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 1 Ottobre 2026
1 lezione Gianluca Fonsato: Street Bakery: Burger buns, piadine, pane in cassetta e farciture gourmet
Un corso dedicato ai grandi protagonisti della bakery contemporanea: burger buns soffici e profumati, piadine fragranti, pane in cassetta morbido e versatile. Preparazioni apparentemente semplici che, grazie alle giuste tecniche di impasto, lievitazione e cottura, possono trasformarsi nella base perfetta per panini e sandwich di qualità professionale. Insieme a Gianluca ...
19.00-22.00
il lunedì 5 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Basta mezz’ora…pesce
Cucinare il pesce in poco tempo è possibile, se si parte da una buona organizzazione.In questo corso imparerai come preparare piatti raffinati e ricchi di gusto in soli 30 minuti, ottimizzando tempi, tecniche e preparazioni. Durante la lezione verranno condivisi consigli pratici per lavorare in modo veloce ed efficace: ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 8 Ottobre 2026
1 lezione
Miki Hiura Cucina Giapponese: Ramen
Una giapponese autentica, Miky Hiura, ci introduce in quello che, dopo il sushi, è il piatto giapponese più amato da noi italiani. a base di spaghetti di frumento serviti in brodo di carne o di pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 12 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: i biscotti come in pasticceria
Un corso tenuto da un insegnate esperto come Roberto Trovò, per anni titolare della pasticceria alla Bragora di Venezia, è una fantastica opportunità per imparare l'arte della pasticceria direttamente da un maestro. Faremo Viennesi al burro, Assebesi cacao e arancia, Zaeti, Esse, Baci i gondola, Diamanti alle mandorle, Lingue di ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 13 Ottobre 2026
1 lezione
Maria Martinez Cucina messicana: Dalla “tortilla” al “taco” passando per le salse!
Maria Martinez ci introduce nella cucina della sua terra il Messico. Impareremo a fare la tortilla utilizzando un impasto di mais genuino e utilizzando gli attrezzi tradizionali. Faremo più salse con diversi peperoncini, anche quelli non piccanti, e naturalmente faremo il guacamole. Faremo un tipo di tacos ripieno e non ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 15 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani Pesce di secondo livello: Catering d’autore – La cena di gala per la Biennale di Venezia
In occasione della Biennale di Venezia e dell’inaugurazione della personale di Koen Vanmechelen, abbiamo curato il catering della cena di gala per 165 ospiti in una location d’eccezione. Un evento elegante, internazionale e altamente sfidante, dove estetica, organizzazione e tecnica di cucina hanno dovuto convivere in perfetto equilibrio. Dal successo ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 20 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Corso base di pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...
NOTE: Costo 330 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo entro la seconda lezione
19.00-22.00
da giovedì 22 Ottobre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
19.00-22.00
il venerdì 23 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Maritozzi, Bomboloni e Veneziane
Un corso dedicato ai grandi lievitati della tradizione italiana da colazione: soffici, profumati e irresistibili.Insieme a Roberto Trovò imparerai a realizzare impasti perfettamente bilanciati, gestire lievitazione e maturazione e ottenere prodotti leggeri, alveolati e ricchi di gusto. Durante il corso verranno realizzati: Maritozzi soffici e aromatici ...
19.00-22.00
il lunedì 26 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Il bacio Perugina e i suoi fratelli
Dietro ogni pralina si nasconde una storia di gusto, equilibrio e tecnica.In questa lezione, Roberto Trovò ci accompagna alla scoperta del cioccolatino più iconico d’Italia — il Bacio Perugina — e delle sue numerose reinterpretazioni artigianali. Partendo dalla ricetta classica, esploreremo:🍫 le tecniche di temperaggio e modellaggio del cioccolato, 🌰 la ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 2 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Corso Impiattamento e food design
Un percorso creativo dedicato all’arte di trasformare ogni piatto in un’esperienza visiva unica. Impareremo tecniche di impiattamento moderno, equilibrio di colori, volumi e texture, utilizzo degli spazi e dettagli decorativi per valorizzare ogni preparazione con stile ed eleganza.
19.00-22.00
il martedì 10 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Mistery box e l’arte dell’improvvisazione
Creatività, tecnica e istinto saranno gli ingredienti protagonisti di questo corso dinamico e coinvolgente. Ogni partecipante sceglierà a sorpresa un ingrediente dalla Mystery Box e, guidato dallo chef, imparerà a trasformarlo in preparazioni originali e bilanciate. .
19.00-22.00
il martedì 24 Novembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Il crudo di pesce e le sue applicazioni
Una lezione sul crudo di pesce tanto in voga da qualche tempo. Vedremo sia come trattare l vari pesci, che le salse, gli abbinamenti e le possibili applicazioni. Infatti non vanno visti come dei semplici antipasti ma possono essere considerati un secondo piatto o addirittura essere un ottimo fresco condimento ...
19.00-22.00
il giovedì 26 Novembre 2026
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Ballo dalle Rose
Sabato 1 marzo 2025
Siamo fieri di annunciare una partnership prestigiosa con il Ballo delle Rose, una serata unica che si terrà l’ultima domenica di Carnevale del 2025 presso lo splendido Palazzo Donà dalle Rose a Venezia.
Se volete godervi una delle esperienze più esclusive del Carnevale di Venezia non perdetevi questo eccezionale Ballo in Maschera.
Presso la sede di Mestre è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina.
La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!
PER INFO CONTATTATE LA RESPONSABILE DELLA SEDE
Lezioni Private per i Turisti
Di più sulla sede
E’ la prima sede di “Peccati di Gola” e tuttora ne è la sede centrale.
La responsabile è Roberta Molani, che lanciò questa prima sede nel 1989. Roberta ama cucinare ma soprattutto ama insegnare: a chi non sa da che parte si entra in cucina, e a chi in cucina ci passerebbe l’esistenza, a chi dopo 20 anni a cucinare per la famiglia vuole capire perché la maionese ogni volta è diversa, e a chi “l’unica maionese è quella che fa mia madre”, a chi vuole stupire gli amici con ricche e deliziose cenette e a chi ne basterebbe stupire uno di amico/a nella speranza che forse…un giorno…magari a Roberta chiede di farle la torta per le nozze!
Roberta sa vedere, capire e amare le persone e la cucina è il posto dove tutto questo le riesce meglio!
