SEDE CENTRALE DI
Mestre
RESPONSABILE: Alessandra Molani
TELEFONO: 041977866 / 3393498022
INDIRIZZO MAIL: alessandra.molani@peccatidigola.info
INDIRIZZO DELLA SEDE: via F.lli Cavanis 52
SEDE AMMINISTRATIVA: via Felisati 68b, 30171 Mestre (VE)
Calendario
Elisa Arcadi. Conserve sott’olio e sott’aceto
Elisabetta Arcari, titolare della scuola di cucina "Cucina con Eli" di Mantova, viene a Mestre con il suo corso di Conserve sott'olio e sott'aceto. Nulla di banale è presente nei corsi di Elisa, infatti ci presenterà: Caponata leggera - Limoni mediorientali - Tonno di coniglio - Sugo di pomodoro arrabbiato ...
19.00-22.00
il martedì 17 Settembre 2024
1 lezione
19.00-22.00
da martedì 24 Settembre 2024
4 lezioni a frequenza settimanale
19.00-22.00
il giovedì 26 Settembre 2024
1 lezione
Luca Serpente patron del ristorante Amelia Romana: Primi piatti romani.
Già titolare dell'Antica osteria Romana a Santa Giustina in Colle, Luca Serpente ha rilevato nel 2019 lo storico ristorante all'Amelia dandogli un nuovo nome: Amelia Romana. Gli abbiamo chiesto di insegnarci a fare i primi piatti della tradizione romana, svelandoci i segreti per ottenerli perfetti.
19.00-22.00
il lunedì 30 Settembre 2024
1 lezione
19.00-22.00
da mercoledì 2 Ottobre 2024
7 lezioni a frequenza settimanale
19.00-22.00
il lunedì 7 Ottobre 2024
1 lezione
Lorenzo Binatti: Un menù molecolare
La cucina molecolare è un approccio culinario che applica principi scientifici e tecniche innovative per trasformare ingredienti e preparazioni alimentari. Si concentra su fenomeni fisici e chimici, come la gelificazione, la sferificazione e la schiumatura, per creare piatti che offrono nuove esperienze sensoriali e visive. ...
19.00-22.00
il giovedì 10 Ottobre 2024
1 lezione
19.00-22.00
il lunedì 14 Ottobre 2024
1 lezione
Gianluca Fonsato – La pizza Napoletana
Un corso pratico sulla pizza napoletana, quella morbida al centro, croccante ai lati, con il classico cornicione. Un corso nel quale, come sempre con Gianluca Fonsato, tutti metteranno "le mani in pasta". Portare un contenitore per portare via l'impasto fatto in lezione per poter poi fare l'indomani la pizza nel ...
19.00-22.00
il lunedì 21 Ottobre 2024
1 lezione
Corso base di pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...
19.00-22.00
da martedì 22 Ottobre 2024
4 lezioni a frequenza settimanale
Sebastiano Molani
Davide Selogna: Special Pasticceria salata
Due serate con il pastry chef Davide Selogna vincitore di tanti premi internazionali, dedicate alla pasticceria salata. Nella prima lezione prepareremo, tutti insieme, le basi. La seconda è dedicata all'assemblamento e alla decorazione per preparare un strepitoso buffet.
19.00-22.30
da mercoledì 23 Ottobre 2024
2 lezioni a frequenza settimanale
Lorenzo Binatti: Antipasti stellati di pesce
Il corso di cucina "Antipasti Stellati di Pesce" è dedicato agli appassionati di alta cucina che desiderano imparare a preparare antipasti di pesce ispirati ai piatti dei più rinomati chef italiani. Durante il corso, i partecipanti avranno l'opportunità di esplorare tecniche culinarie avanzate e presentazioni raffinate, sotto la guida dello ...
19.00-22.00
il venerdì 25 Ottobre 2024
1 lezione
Lorenzo Binatti: La verdura cucinata in CBT
Il corso di cucina "La Verdura Cucinata CBT" è rivolto a coloro che desiderano apprendere e perfezionare le tecniche di cottura a bassa temperatura applicate alle verdure. Questa metodologia, conosciuta anche come sous-vide, consente di preservare al meglio i sapori, le proprietà nutritive e la texture degli ingredienti vegetali, esaltando ...
19.00-22.00
il giovedì 7 Novembre 2024
1 lezione
Arianna Marchesin: Tutti con le mani in “Pasta fresca”
Torna Arianna Marchesin, titolare della scuola di cucina la "Formica Nà" di Conegliano, con una lezione sulla pasta fresca fatta in casa: Garganelli, Spaghetti alla chitarra, ecc, accompagnati dai relativi sughi. Tutti metteranno "le mani in pasta"
19.00-22.00
il venerdì 8 Novembre 2024
1 lezione
Gianluca Fonsato: I croissant sfogliati, dolci e salati
Croissant dolci ma anche salati e farciti. Un corso teorico e pratico mirato alla creazione del croissant sfogliato. Vedremo nel dettaglio la creazione dell’impasto sia dolce che salato e l’importanza della maturazione, l’incasso del burro, le pieghe, sfogliatura e formatura. Il corso prevede una parte pratica dove ogni partecipante formerà ...
19.00-22.00
il lunedì 11 Novembre 2024
1 lezione
19.00-22.00
il giovedì 14 Novembre 2024
1 lezione
Davide Selogna: Natale is coming!
Nel nostro corso, pratico al 100%, avremo modo di realizzare 7 creazioni che ricordano il periodo più bello dell'anno! Il Natale! Durante il corso avremo modo di affrontare moltissime tematiche differenti tra loro: dalla stratificazione delle torte e monoporzioni moderne, alla creazione di inserti vari. Dalla realizzazione di monoporzioni semplicissime ma ...
19.00-22.30
da mercoledì 20 Novembre 2024
2 lezioni a frequenza settimanale
Il panettone con Gianluca Fonsato
Un corso dedicato a chi ama impegnarsi nella realizzazione del dolce che rappresenta il Natale: il Panettone. Tutti guidati da uno specialista in materia: Gianluca Fonsato
NOTE: Corso a numero chiuso per permettere a tutti di realizzare il proprio Panettone da portare poi a casa.
19.00-22.30
il lunedì 25 Novembre 2024
1 lezione
19.00-22.00
il mercoledì 4 Dicembre 2024
1 lezione
Gianluca Fonsato: Pizza fritta, calzone al forno, piadina e gnocco fritto
Gianluca Fonsato non smetterà mai di stupirci. Dopo la Pizza Napoletana, la Pizza in Teglia e la Pizza Romana ci presenta ancora novità, anzi due: la Pizza Fritta, il Calzone al forno, la Piadina e il Gnocco fritto. Come sempre ogni allievo metterà le mani in pasta e creerà le ...
19.00-22.00
il lunedì 9 Dicembre 2024
1 lezione
Davide Selogna: Le mie torte da forno e da viaggio!
Un corso con 8 creazioni da realizzare in due serate consecutive.
Vedremo molte tecniche particolari, le conservazioni, la realizzazione ottimale, il temperaggio del cioccolato, la composta da cottura e molto, molto altro! Come sempre nei suoi corsi, la prima serata è dedicata a fare, tutti al lavoro insieme, le basi; ...
19.00-22.30
da mercoledì 11 Dicembre 2024
2 lezioni a frequenza settimanale
Arianna Marchesin: a Natale facciamo i tortellini, ma anche i tortelloni e…
E' stato esplicitamente chiesto dagli allievi ad Arianna una lezione per i tortellini da fare per le feste e Arianna arriva ma farà non solo tortellini ma anche altre paste ripiene naturalmente accompagnate dai sughi adatti.
19.00-22.00
il venerdì 13 Dicembre 2024
1 lezione
Elisa Arcadi. Conserve sott’olio e sott’aceto
Elisabetta Arcari, titolare della scuola di cucina "Cucina con Eli" di Mantova, viene a Mestre con il suo corso di Conserve sott'olio e sott'aceto. Nulla di banale è presente nei corsi di Elisa, infatti ci presenterà: Caponata leggera - Limoni mediorientali - Tonno di coniglio - Sugo di pomodoro arrabbiato ...
19.00-22.00
il martedì 17 Settembre 2024
1 lezione
19.00-22.00
da martedì 24 Settembre 2024
4 lezioni a frequenza settimanale
19.00-22.00
il giovedì 26 Settembre 2024
1 lezione
Luca Serpente patron del ristorante Amelia Romana: Primi piatti romani.
Già titolare dell'Antica osteria Romana a Santa Giustina in Colle, Luca Serpente ha rilevato nel 2019 lo storico ristorante all'Amelia dandogli un nuovo nome: Amelia Romana. Gli abbiamo chiesto di insegnarci a fare i primi piatti della tradizione romana, svelandoci i segreti per ottenerli perfetti.
19.00-22.00
il lunedì 30 Settembre 2024
1 lezione
19.00-22.00
da mercoledì 2 Ottobre 2024
7 lezioni a frequenza settimanale
19.00-22.00
il lunedì 7 Ottobre 2024
1 lezione
Lorenzo Binatti: Un menù molecolare
La cucina molecolare è un approccio culinario che applica principi scientifici e tecniche innovative per trasformare ingredienti e preparazioni alimentari. Si concentra su fenomeni fisici e chimici, come la gelificazione, la sferificazione e la schiumatura, per creare piatti che offrono nuove esperienze sensoriali e visive. ...
19.00-22.00
il giovedì 10 Ottobre 2024
1 lezione
19.00-22.00
il lunedì 14 Ottobre 2024
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Gianluca Fonsato – La pizza Napoletana
Un corso pratico sulla pizza napoletana, quella morbida al centro, croccante ai lati, con il classico cornicione. Un corso nel quale, come sempre con Gianluca Fonsato, tutti metteranno "le mani in pasta". Portare un contenitore per portare via l'impasto fatto in lezione per poter poi fare l'indomani la pizza nel ...
19.00-22.00
il lunedì 21 Ottobre 2024
1 lezione
Corso base di pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...
19.00-22.00
da martedì 22 Ottobre 2024
4 lezioni a frequenza settimanale
Sebastiano Molani
Davide Selogna: Special Pasticceria salata
Due serate con il pastry chef Davide Selogna vincitore di tanti premi internazionali, dedicate alla pasticceria salata. Nella prima lezione prepareremo, tutti insieme, le basi. La seconda è dedicata all'assemblamento e alla decorazione per preparare un strepitoso buffet.
19.00-22.30
da mercoledì 23 Ottobre 2024
2 lezioni a frequenza settimanale
Lorenzo Binatti: Antipasti stellati di pesce
Il corso di cucina "Antipasti Stellati di Pesce" è dedicato agli appassionati di alta cucina che desiderano imparare a preparare antipasti di pesce ispirati ai piatti dei più rinomati chef italiani. Durante il corso, i partecipanti avranno l'opportunità di esplorare tecniche culinarie avanzate e presentazioni raffinate, sotto la guida dello ...
19.00-22.00
il venerdì 25 Ottobre 2024
1 lezione
Lorenzo Binatti: La verdura cucinata in CBT
Il corso di cucina "La Verdura Cucinata CBT" è rivolto a coloro che desiderano apprendere e perfezionare le tecniche di cottura a bassa temperatura applicate alle verdure. Questa metodologia, conosciuta anche come sous-vide, consente di preservare al meglio i sapori, le proprietà nutritive e la texture degli ingredienti vegetali, esaltando ...
19.00-22.00
il giovedì 7 Novembre 2024
1 lezione
Arianna Marchesin: Tutti con le mani in “Pasta fresca”
Torna Arianna Marchesin, titolare della scuola di cucina la "Formica Nà" di Conegliano, con una lezione sulla pasta fresca fatta in casa: Garganelli, Spaghetti alla chitarra, ecc, accompagnati dai relativi sughi. Tutti metteranno "le mani in pasta"
19.00-22.00
il venerdì 8 Novembre 2024
1 lezione
Gianluca Fonsato: I croissant sfogliati, dolci e salati
Croissant dolci ma anche salati e farciti. Un corso teorico e pratico mirato alla creazione del croissant sfogliato. Vedremo nel dettaglio la creazione dell’impasto sia dolce che salato e l’importanza della maturazione, l’incasso del burro, le pieghe, sfogliatura e formatura. Il corso prevede una parte pratica dove ogni partecipante formerà ...
19.00-22.00
il lunedì 11 Novembre 2024
1 lezione
19.00-22.00
il giovedì 14 Novembre 2024
1 lezione
Davide Selogna: Natale is coming!
Nel nostro corso, pratico al 100%, avremo modo di realizzare 7 creazioni che ricordano il periodo più bello dell'anno! Il Natale! Durante il corso avremo modo di affrontare moltissime tematiche differenti tra loro: dalla stratificazione delle torte e monoporzioni moderne, alla creazione di inserti vari. Dalla realizzazione di monoporzioni semplicissime ma ...
19.00-22.30
da mercoledì 20 Novembre 2024
2 lezioni a frequenza settimanale
Il panettone con Gianluca Fonsato
Un corso dedicato a chi ama impegnarsi nella realizzazione del dolce che rappresenta il Natale: il Panettone. Tutti guidati da uno specialista in materia: Gianluca Fonsato
NOTE: Corso a numero chiuso per permettere a tutti di realizzare il proprio Panettone da portare poi a casa.
19.00-22.30
il lunedì 25 Novembre 2024
1 lezione
19.00-22.00
il mercoledì 4 Dicembre 2024
1 lezione
Gianluca Fonsato: Pizza fritta, calzone al forno, piadina e gnocco fritto
Gianluca Fonsato non smetterà mai di stupirci. Dopo la Pizza Napoletana, la Pizza in Teglia e la Pizza Romana ci presenta ancora novità, anzi due: la Pizza Fritta, il Calzone al forno, la Piadina e il Gnocco fritto. Come sempre ogni allievo metterà le mani in pasta e creerà le ...
19.00-22.00
il lunedì 9 Dicembre 2024
1 lezione
Davide Selogna: Le mie torte da forno e da viaggio!
Un corso con 8 creazioni da realizzare in due serate consecutive. Vedremo molte tecniche particolari, le conservazioni, la realizzazione ottimale, il temperaggio del cioccolato, la composta da cottura e molto, molto altro! Come sempre nei suoi corsi, la prima serata è dedicata a fare, tutti al lavoro insieme, le basi; ...
19.00-22.30
da mercoledì 11 Dicembre 2024
2 lezioni a frequenza settimanale
Arianna Marchesin: a Natale facciamo i tortellini, ma anche i tortelloni e…
E' stato esplicitamente chiesto dagli allievi ad Arianna una lezione per i tortellini da fare per le feste e Arianna arriva ma farà non solo tortellini ma anche altre paste ripiene naturalmente accompagnate dai sughi adatti.
19.00-22.00
il venerdì 13 Dicembre 2024
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I nostri Insegnanti
SEBASTIANO
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Ballo dalle Rose
Sabato 11 febbraio 2024
Siamo fieri di annunciare una partnership prestigiosa con il Ballo delle Rose, una serata unica che si terrà l’ultima domenica di Carnevale del 2024 presso lo splendido Palazzo Donà dalle Rose a Venezia.
Se volete godervi una delle esperienze più esclusive del Carnevale di Venezia non perdetevi questo eccezionale Ballo in Maschera.
Presso la sede di Mestre è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina.
La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!
PER INFO CONTATTATE LA RESPONSABILE DELLA SEDE
Lezioni Private per i Turisti
Di più sulla sede
E’ la prima sede di “Peccati di Gola” e tuttora ne è la sede centrale.
La responsabile è Roberta Molani, che lanciò questa prima sede nel 1989. Roberta ama cucinare ma soprattutto ama insegnare: a chi non sa da che parte si entra in cucina, e a chi in cucina ci passerebbe l’esistenza, a chi dopo 20 anni a cucinare per la famiglia vuole capire perché la maionese ogni volta è diversa, e a chi “l’unica maionese è quella che fa mia madre”, a chi vuole stupire gli amici con ricche e deliziose cenette e a chi ne basterebbe stupire uno di amico/a nella speranza che forse…un giorno…magari a Roberta chiede di farle la torta per le nozze!
Roberta sa vedere, capire e amare le persone e la cucina è il posto dove tutto questo le riesce meglio!
