SEDE CENTRALE DI

Mestre

RESPONSABILE: Alessandra Molani

TELEFONO: 041977866 / 3393498022

INDIRIZZO MAIL: alessandra.molani@peccatidigola.info

INDIRIZZO DELLA SEDE: via F.lli Cavanis 52

SEDE AMMINISTRATIVA: via Felisati 68b, 30171 Mestre (VE)

Calendario

 

I nuovi secondi piatti di pesce di Lorenzo Binatti

Per concludere questo nuovo percorso, Lorenzo Binatti ci conduce per mano ad impadronirci delle tecniche e dei segreti per realizzare queste nuove ricette dedicate ai secondi piatti di pesce

NOTE: Rombo in osso con patate e carciofi - Baccalà in olio cottura, burro acido, clorofilla di basilico e croccante al nero - Filetto di gallinella alla livornese con ratatuille di verdure e aria di prezzemolo

19.00-22.00
il mercoledì 6 Dicembre 2023
1 lezione

Lorenzo Binatti: la carne cotta a bassa temperatura

I vantaggi della cottura a bassa temperatura sono molteplici: programmare la cottura nei tempi morti, diminuzione del calo di pesi in cottura, concentrazione dei sapori e dei profumi, aumento della morbidezza e della succosità della carne, ecc...

NOTE: Crostini toscani in vaso con galletta di riso sottovuoto e mayo di piselli - Millefoglie di manzo con carote umami e dressing al mirto e riso soffiato - Carbonara fredda a bassa temperatura e crema di guanciale

19.00-22.00
il martedì 16 Gennaio 2024
1 lezione

AperiCena

A chi vuole essere alla moda offrendo un insolito aperitivo così ricco da trasformarsi in una cena, a chi vuole imparare nuovi finger food, a chi vuole stupire gli amici

NOTE: Bis di hummus - Solidi apparenti di Luca Montersino - Mini insalatina hawaiana - Cornetti in tempura in cono carta paglia - Tegamino con mini parmigiana di melanzane - Tris di pizzette fritte - Tartufini salati: affumicati, alle erbe e al cacio e pepe

19.00-22.00
il martedì 20 Febbraio 2024
1 lezione

Street Food

A chi quando va in una nuova città non può fare a meno di provare la specialità locale del miglior baracchino della piazza!

NOTE: Crispy pancetta di Zakynthos - Tacos messicani - Spring rool - Souvlaki di pollo e verdure - Pulled Pork - Insalata coleslaw - Peperoni all’agro - Filangè di cipolle caramellate - Salsa agrodolce

19.00-22.00
il martedì 5 Marzo 2024
1 lezione

Iscriviti alla nostra newsletter.

Rimani aggiornato su ricette, consigli, lezioni gratuite e corsi in programma

Scrivi una mail ad info@peccatidigola.info comunicandoci la tua volontà di iscriverti alla newsletter, per non perdere alcuna novità!

I nostri Insegnanti

SEBASTIANO

Molani

CRISTINA

Pastore

Ballo dalle Rose

Sabato 11 febbraio 2024

Siamo fieri di annunciare una partnership prestigiosa con il Ballo delle Rose, una serata unica che si terrà l’ultima domenica di Carnevale del 2024 presso lo splendido Palazzo Donà dalle Rose a Venezia.

Se volete godervi una delle esperienze più esclusive del Carnevale di Venezia non perdetevi questo eccezionale Ballo in Maschera.

Presso la sede di Mestre è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina.

La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!

PER INFO CONTATTATE LA RESPONSABILE DELLA SEDE

CONTATTALA

Lezioni Private per i Turisti

Di più sulla sede

E’ la prima sede di “Peccati di Gola” e tuttora ne è la sede centrale.
La responsabile è Roberta Molani, che lanciò questa prima sede nel 1989. Roberta ama cucinare ma soprattutto ama insegnare: a chi non sa da che parte si entra in cucina, e a chi in cucina ci passerebbe l’esistenza, a chi dopo 20 anni a cucinare per la famiglia vuole capire perché la maionese ogni volta è diversa, e a chi “l’unica maionese è quella che fa mia madre”, a chi vuole stupire gli amici con ricche e deliziose cenette e a chi ne basterebbe stupire uno di amico/a nella speranza che forse…un giorno…magari a Roberta chiede di farle la torta per le nozze!
Roberta sa vedere, capire e amare le persone e la cucina è il posto dove tutto questo le riesce meglio!