SEDE CENTRALE DI
Mestre
RESPONSABILE: Alessandra Molani
TELEFONO: 041977866 / 3393498022
INDIRIZZO MAIL: alessandra.molani@peccatidigola.info
INDIRIZZO DELLA SEDE: via F.lli Cavanis 52
SEDE AMMINISTRATIVA: via Felisati 68b, 30171 Mestre (VE)
Calendario
19.00-22,30
il lunedì 9 Dicembre 2024
1 lezione
Arianna Marchesin: a Natale facciamo i tortellini
E' stato esplicitamente chiesto dagli allievi ad Arianna una lezione per i tortellini da fare per le feste e Arianna arriva ma farà non solo i classici tortellini di carne ma quelli vegetariani. Ognuno farà i tortellini da portare poi a casa dove potrà usarli subito o mettere via per ...
NOTE: Facciamo i tortellini e ognuno si porta a casa tutti quelli che riesce a fare in lezione. Arianna ci insegnerà come conservarli e come rigenerarli
19.00-22.30
il venerdì 13 Dicembre 2024
1 lezione
Elisabetta Arcari: Tapas e Sangria
Le tapas sono piccole porzioni di cibo che vengono servite nei bar spagnoli insieme a una bevanda alcolica o analcolica. Per gli spagnoli è molto frequente uscire la sera a tapear o ir de tapeo, ovvero andare di bar in bar consumando bicchieri di sangria e tapas. Ecco il mondo in cui ci ...
NOTE: Crocchette di baccalà -
Piccole frittatine con olive - Alici ripiene - Empanadillas con gamberi
Bruschette all’Andalusa - Polpette di carne alla diavola -
Sangria
19.00-22.00
il giovedì 16 Gennaio 2025
1 lezione
Gianluca Fonsato: Pane & Pane
Due lezioni dedicate al pane. Nella prima vedremo il Pane Classico nazionale (o pane di pasta dura) dove faremo mantovane, carciofo e monta su, grissini e cracker. Nella seconda facciamo: Burger bun, pane al latte, pane con uvetta, pane al cioccolato, pane in cassetta, bauletto, tramezzino e fette biscottate
19,00-22,00
da lunedì 20 Gennaio 2025
2 lezioni a frequenza settimanale
19.00-22.00
da martedì 21 Gennaio 2025
7 lezione a frequenza settimanale
Lorenzo Binatti: La verdura cucinata in CBT
Il corso di cucina "La Verdura Cucinata CBT" è rivolto a coloro che desiderano apprendere e perfezionare le tecniche di cottura a bassa temperatura applicate alle verdure. Questa metodologia, conosciuta anche come sous-vide, consente di preservare al meglio i sapori, le proprietà nutritive e la texture degli ingredienti vegetali, esaltando ...
NOTE: - Risotto inverso di sedano con finocchi alla liquirizia
- Topinambur glassati al miele con fonduta di gorgonzola e cardoncelli all’aglio olio e peperoncino - -Radicchio di Treviso in saor
19.00-22.00
il mercoledì 22 Gennaio 2025
1 lezione
Sebastiano Molani: Paella de marisco contro Paella alla valenciana
Questo è un corso che è stato espressamente richiesto a Sebastiano da un gruppo di allievi. E allora eccoci a presentare una sfida fra due classici della cucina spagnola: la paella di marisco (detta anche di pescato) cioè a base di pesce e quella alla valenciana, ovvero di carne. piatto ...
19.00-22.00
il giovedì 23 Gennaio 2025
1 lezione
Martina Tallon: Happy hour vegano
Scopri il gusto e la creatività della cucina vegana con un corso dedicato alla preparazione di aperitivi sfiziosi e sani, pensato per tutti, dai principianti agli appassionati di cucina per i vegani e non! Questo corso è aperto a chiunque voglia avvicinarsi alla cucina vegana, senza limiti di esperienza. Che ...
19.00-22.00
il venerdì 24 Gennaio 2025
1 lezione
Emanuela Comolli: Cucina vegetariana: i Cereali
Abbiamo sempre più richieste in merito alla cucina vegetariana, ecco quindi un corso diviso in quattro lezioni ognuna dedicata ad un argomento: in questo primo incontro ci dedichiamo ai cereali.
NOTE: Prima parte: I Cereali
Burger di farro e fagioli con scalogni glassate e guacamole - Polpette di grano saraceno con maionese di rapa rossa -
Zuppa miglio, lenticchie e verdura di stagione in coccio - Dolce amor di polenta
19.00-22.00
il mercoledì 29 Gennaio 2025
1 lezione
Luca Serpente: La cucina romana. Un menù: dai carciofi alla giudia a…
Torna Luca Serpente, patron del Ristorante Amelia Romana, con un menù tipico dall'antipasto al dolce. Iniziamo con gli imperdibili Carciofi alla Giudia e per il resto vedremo cosa ci riserva Luca
NOTE: Menù: I carciofi alla giudia - I fiori di zucca con acciuga e mozzarella - i rigatoni all'amatriciana - I saltimbocca alla romana - Le puntarelle - La cicoria ripassata
19.00-22.00
il giovedì 30 Gennaio 2025
1 lezioni
19.00-22.00
il lunedì 3 Febbraio 2025
1 lezione
Arianna Marchesin: Gli in…soliti gnocchi
Basta con i soliti gnocchi con le patate! Idee nuove ed insolite per dare fantasia a questo favoloso primo piatto! Argomenti trattati: Parte teorica ed introduttiva. Parte pratica per lo svolgimento delle ricette con la partecipazione di tutti gli allievi
Gnocchi di carote con pesto delle loro foglie e ...
19.00-22.00
il giovedì 6 Febbraio 2025
1 lezione
Davide Selogna: Le mie torte da forno e da viaggio!
Preparatevi a una giornata di lavoro intenso e appassionante, dedicata all’arte della pasticceria! Durante questo corso di 8 ore, guidati dall’esperienza e dalla creatività di Davide Selogna, scoprirete i segreti per realizzare dolci perfetti e decorazioni originali. Cosa faremo insieme? Tecniche avanzate di pasticcera: realizzeremo torte da forno con metodi ...
NOTE: 8 ore, pranzo (tutti insieme!) incluso
9.30-17.30
il sabato 8 Febbraio 2025
1 lezione
Gianluca Fonsato: Pizza fritta, calzone al forno, piadina e gnocco fritto
Gianluca Fonsato non smetterà mai di stupirci. Dopo la Pizza Napoletana, la Pizza in Teglia e la Pizza Romana ci presenta ancora novità, anzi due: la Pizza Fritta, il Calzone al forno, la Piadina e il Gnocco fritto. Come sempre ogni allievo metterà le mani in pasta e creerà le ...
19.00-22.00
il lunedì 10 Febbraio 2025
1 lezione
da lunedì 17 Febbraio 2025
a frequenza settimanale
Roberto Trovò
Sebastiano Molani: Il crudo di pesce e le sue applicazioni
Una lezione sul crudo di pesce tanto in voga da qualche tempo. Vedremo sia come trattare l vari pesci, che le salse, gli abbinamenti e le possibili applicazioni. Infatti non vanno visti come dei semplici antipasti ma possono essere considerati un secondo piatto o addirittura essere un ottimo fresco condimento ...
19.00-22.00
il giovedì 20 Febbraio 2025
1 lezione
19.00-22.00
il giovedì 27 Febbraio 2025
1 lezione
Martina Tallon: Un menù vegano invernale
Scopri l'arte della cucina vegana con ingredienti di stagione che riscaldano corpo e anima! Questo corso, pensato per vegani e per chiunque desideri esplorare la cucina a base vegetale, ti guiderà nella creazione di un delizioso menù invernale, perfetto per stupire amici e familiari o per arricchire la tua routine ...
19.00-22.00
il venerdì 28 Febbraio 2025
1 lezione
Gianluca Fonsato: I croissant sfogliati, dolci e salati
Croissant dolci ma anche salati e farciti. Un corso teorico e pratico mirato alla creazione del croissant sfogliato. Vedremo nel dettaglio la creazione dell’impasto sia dolce che salato e l’importanza della maturazione, l’incasso del burro, le pieghe, sfogliatura e formatura. Il corso prevede una parte pratica dove ogni partecipante formerà ...
19.00-22.00
il lunedì 17 Marzo 2025
1 lezione
La colomba pasquale con Gianluca Fonsato
Un laboratorio di 6 ore con Gianluca Fonsato di Officina Energetica – Arte bianca durante il quale ognuno preparerà la sua colomba da portare poi via per festeggiare una Pasqua ancora più Buona!
NOTE: Tutti portano poi a casa la loro colomba fatta in lezione
19.00-22.30
il lunedì 24 Marzo 2025
1 lezione/laboratorio
19.00-22.00
il martedì 25 Marzo 2025
1 lezione
Arianna Marchesin: a Natale facciamo i tortellini
E' stato esplicitamente chiesto dagli allievi ad Arianna una lezione per i tortellini da fare per le feste e Arianna arriva ma farà non solo i classici tortellini di carne ma quelli vegetariani. Ognuno farà i tortellini da portare poi a casa dove potrà usarli subito o mettere via per ...
NOTE: Facciamo i tortellini e ognuno si porta a casa tutti quelli che riesce a fare in lezione. Arianna ci insegnerà come conservarli e come rigenerarli
Elisabetta Arcari: Tapas e Sangria
Le tapas sono piccole porzioni di cibo che vengono servite nei bar spagnoli insieme a una bevanda alcolica o analcolica. Per gli spagnoli è molto frequente uscire la sera a tapear o ir de tapeo, ovvero andare di bar in bar consumando bicchieri di sangria e tapas. Ecco il mondo in cui ci ...
NOTE: Crocchette di baccalà - Piccole frittatine con olive - Alici ripiene - Empanadillas con gamberi Bruschette all’Andalusa - Polpette di carne alla diavola - Sangria
Gianluca Fonsato: Pane & Pane
Due lezioni dedicate al pane. Nella prima vedremo il Pane Classico nazionale (o pane di pasta dura) dove faremo mantovane, carciofo e monta su, grissini e cracker. Nella seconda facciamo: Burger bun, pane al latte, pane con uvetta, pane al cioccolato, pane in cassetta, bauletto, tramezzino e fette biscottate
Lorenzo Binatti: La verdura cucinata in CBT
Il corso di cucina "La Verdura Cucinata CBT" è rivolto a coloro che desiderano apprendere e perfezionare le tecniche di cottura a bassa temperatura applicate alle verdure. Questa metodologia, conosciuta anche come sous-vide, consente di preservare al meglio i sapori, le proprietà nutritive e la texture degli ingredienti vegetali, esaltando ...
NOTE: - Risotto inverso di sedano con finocchi alla liquirizia - Topinambur glassati al miele con fonduta di gorgonzola e cardoncelli all’aglio olio e peperoncino - -Radicchio di Treviso in saor
Sebastiano Molani: Paella de marisco contro Paella alla valenciana
Questo è un corso che è stato espressamente richiesto a Sebastiano da un gruppo di allievi. E allora eccoci a presentare una sfida fra due classici della cucina spagnola: la paella di marisco (detta anche di pescato) cioè a base di pesce e quella alla valenciana, ovvero di carne. piatto ...
Martina Tallon: Happy hour vegano
Scopri il gusto e la creatività della cucina vegana con un corso dedicato alla preparazione di aperitivi sfiziosi e sani, pensato per tutti, dai principianti agli appassionati di cucina per i vegani e non! Questo corso è aperto a chiunque voglia avvicinarsi alla cucina vegana, senza limiti di esperienza. Che ...
Emanuela Comolli: Cucina vegetariana: i Cereali
Abbiamo sempre più richieste in merito alla cucina vegetariana, ecco quindi un corso diviso in quattro lezioni ognuna dedicata ad un argomento: in questo primo incontro ci dedichiamo ai cereali.
NOTE: Prima parte: I Cereali Burger di farro e fagioli con scalogni glassate e guacamole - Polpette di grano saraceno con maionese di rapa rossa - Zuppa miglio, lenticchie e verdura di stagione in coccio - Dolce amor di polenta
Luca Serpente: La cucina romana. Un menù: dai carciofi alla giudia a…
Torna Luca Serpente, patron del Ristorante Amelia Romana, con un menù tipico dall'antipasto al dolce. Iniziamo con gli imperdibili Carciofi alla Giudia e per il resto vedremo cosa ci riserva Luca
NOTE: Menù: I carciofi alla giudia - I fiori di zucca con acciuga e mozzarella - i rigatoni all'amatriciana - I saltimbocca alla romana - Le puntarelle - La cicoria ripassata
Arianna Marchesin: Gli in…soliti gnocchi
Basta con i soliti gnocchi con le patate! Idee nuove ed insolite per dare fantasia a questo favoloso primo piatto! Argomenti trattati: Parte teorica ed introduttiva. Parte pratica per lo svolgimento delle ricette con la partecipazione di tutti gli allievi Gnocchi di carote con pesto delle loro foglie e ...
Davide Selogna: Le mie torte da forno e da viaggio!
Preparatevi a una giornata di lavoro intenso e appassionante, dedicata all’arte della pasticceria! Durante questo corso di 8 ore, guidati dall’esperienza e dalla creatività di Davide Selogna, scoprirete i segreti per realizzare dolci perfetti e decorazioni originali. Cosa faremo insieme? Tecniche avanzate di pasticcera: realizzeremo torte da forno con metodi ...
NOTE: 8 ore, pranzo (tutti insieme!) incluso
Gianluca Fonsato: Pizza fritta, calzone al forno, piadina e gnocco fritto
Gianluca Fonsato non smetterà mai di stupirci. Dopo la Pizza Napoletana, la Pizza in Teglia e la Pizza Romana ci presenta ancora novità, anzi due: la Pizza Fritta, il Calzone al forno, la Piadina e il Gnocco fritto. Come sempre ogni allievo metterà le mani in pasta e creerà le ...
Sebastiano Molani: Il crudo di pesce e le sue applicazioni
Una lezione sul crudo di pesce tanto in voga da qualche tempo. Vedremo sia come trattare l vari pesci, che le salse, gli abbinamenti e le possibili applicazioni. Infatti non vanno visti come dei semplici antipasti ma possono essere considerati un secondo piatto o addirittura essere un ottimo fresco condimento ...
Martina Tallon: Un menù vegano invernale
Scopri l'arte della cucina vegana con ingredienti di stagione che riscaldano corpo e anima! Questo corso, pensato per vegani e per chiunque desideri esplorare la cucina a base vegetale, ti guiderà nella creazione di un delizioso menù invernale, perfetto per stupire amici e familiari o per arricchire la tua routine ...
Gianluca Fonsato: I croissant sfogliati, dolci e salati
Croissant dolci ma anche salati e farciti. Un corso teorico e pratico mirato alla creazione del croissant sfogliato. Vedremo nel dettaglio la creazione dell’impasto sia dolce che salato e l’importanza della maturazione, l’incasso del burro, le pieghe, sfogliatura e formatura. Il corso prevede una parte pratica dove ogni partecipante formerà ...
La colomba pasquale con Gianluca Fonsato
Un laboratorio di 6 ore con Gianluca Fonsato di Officina Energetica – Arte bianca durante il quale ognuno preparerà la sua colomba da portare poi via per festeggiare una Pasqua ancora più Buona!
NOTE: Tutti portano poi a casa la loro colomba fatta in lezione
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I nostri Insegnanti
SEBASTIANO
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Ballo dalle Rose
Sabato 11 febbraio 2024
Siamo fieri di annunciare una partnership prestigiosa con il Ballo delle Rose, una serata unica che si terrà l’ultima domenica di Carnevale del 2024 presso lo splendido Palazzo Donà dalle Rose a Venezia.
Se volete godervi una delle esperienze più esclusive del Carnevale di Venezia non perdetevi questo eccezionale Ballo in Maschera.
Presso la sede di Mestre è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina.
La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!
PER INFO CONTATTATE LA RESPONSABILE DELLA SEDE
Lezioni Private per i Turisti
Di più sulla sede
E’ la prima sede di “Peccati di Gola” e tuttora ne è la sede centrale.
La responsabile è Roberta Molani, che lanciò questa prima sede nel 1989. Roberta ama cucinare ma soprattutto ama insegnare: a chi non sa da che parte si entra in cucina, e a chi in cucina ci passerebbe l’esistenza, a chi dopo 20 anni a cucinare per la famiglia vuole capire perché la maionese ogni volta è diversa, e a chi “l’unica maionese è quella che fa mia madre”, a chi vuole stupire gli amici con ricche e deliziose cenette e a chi ne basterebbe stupire uno di amico/a nella speranza che forse…un giorno…magari a Roberta chiede di farle la torta per le nozze!
Roberta sa vedere, capire e amare le persone e la cucina è il posto dove tutto questo le riesce meglio!