Castelfranco Veneto

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggia egregiamente tra i fornelli.

Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che  gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...

A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!

Ecco il corso da cui cominciare per entrare nel fantastico mondo del pane e dei lievitati. Questo è il primo in ordine di tempo dei corsi sul tema scritti per noi da Vally Gasparini, una professionista del mondo del pane, titolare per 40 anni di un famoso panificio veneziano. Di ...

Due lezioni sulla pasta madre e lievito naturale. Si tratteranno le farine e della loro forza, la formula e la genesi del lievito madre, l'autolisi, l'esubero del lievito madre. Si faranno il pane con i fichi, pane al cacao, grissini e piadine.

Sfogliando i ricettari di due nonne lucchesi Sara Pessato ci propone un viaggio in Garfagnana, terra ricca di borghi medievali, maestose fortezze, antiche pievi ma anche spettacolari grotte e riserve naturali. Una terra ricca di tradizioni culinarie in cui Sara ci introdurrà con il menù completo che ci propone.

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggia egregiamente tra i fornelli.

Per tutti quelli che non ci stanno a preparare il classico aperitivo e che vogliono dare sfogo alla loro creatività

Stefania Autuori vi accompagnerà passo passo nella realizzazione di paste a colori, paste di semola e paste ripiene con impasti a regola d’arte. Tutte le paste saranno accompagnate poi da salse e sughi che ne esalteranno il sapore e la consistenza.

Sara Pessato vi propone due serate alla scoperta del vino in cucina: grazie all’affiancamento con un socio dell’Associazione Italiana Sommelier sarà possibile preparare alcune ricette particolari e imparare i migliori abbinamenti per valorizzarle. Ma non solo: il vino verrà utilizzato come ingrediente stesso delle preparazioni, per una degustazione di piatti ...

Sara è volata a Crotone alla ricerca dei sapori più autentici calabresi e vi propone un menu che valorizza i prodotti tipici lavorati nel rispetto delle tradizioni familiari, aggiungendo come sempre il tocco artistico che contraddistingue la sua idea di cucina. Questo corso è rivolto agli amanti dei sapori tradizionali, ...

Sara Pessato apre i ricettari della sua famiglia materna e direttamente dalla provincia di Modena vi insegnerà a preparare due grandi classici della cucina natalizia: tortellini e passatelli, svelando anche qualche trucco per il riuso degli (eventuali) avanzi di pranzi e cene delle feste. A chi è rivolto: Agli amanti ...