Treviso

A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggia egregiamente tra i fornelli.

Vengono dalle Hawaii e sono il piatto unico preferito dai surfisti e dalla gente di mare. Amate per il loro elevato contenuto proteico e per il perfetto equilibrio di grassi e carboidrati. Riso Thai, quinoa, pesce crudo, pollo, avocado, alghe e tantissimi altri ingredienti per infinite combinazioni, anche vegane!

Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che  gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...

5 preparazioni dolci ed eleganti create utilizzando tecniche di pasticceria classica adattate a composizioni moderne e d’effetto. Non solo buone ma curate per una presentazione gourmet.

5 ricette tipiche per la colazione “in giro per il mondo”. Accompagnate da spiegazioni su usi e costumi dei paesi di origine.

Gli Hamptons sono da sempre la destinazione estiva preferita dai VIPs americani. Essendo un’area ricca di terreni e “farms”, tutti i ristornati gourmet della zona offrono piatti esclusivi preparati prevalentemente con ingredienti biologici. La regina della cucina degli Hamptons è Ina Garten, soprannominata barefoot contessa (la contessa scalza). É autrice di ...

E' il corso base sulla panificazione che utilizza una tecnica semplice ma efficace: l’impasto a mano. Impareremo come si forma e costruisce un semplice impasto a mano (vedremo anche l’utilizzo delle impastatrici casalinghe), l’inserimento dei lieviti, metodologie di lievitazione e di tutti gli ingredienti necessari per formare il pane e ...

A chi vuole scoprire i segreti della lavorazione del cioccolato dei cioccolatini e delle praline, ecco il corso di tecniche e ricette giusto!