Conegliano

Corso base di Pasticceria

Valentina Caravello: le spezie della Via della Seta

Corso Base di Cucina Generale

I gin Londinesi: degustazione con il barman Dario Iannotta

Le paste friabili con Vanessa Girotto

Torna Vanessa Girotto, creatrice del blog "Tra zucchero e vaniglia", questa volta con le paste friabili: ingredienti, metodi di impasto, applicazioni. Faremo monoporzioni con sablè al cacao, crema da forno al pistacchio e namelaka al limone, crostata alla confettura senza glutine, frolla con tuorli sodi con cremoso al cioccolato e una frolla montata.

Oggi Asparagi!

A tutta conserva! Con Lorella Fabris

Il tiramisù e le sue varianti con Alex Lunetta

Alex Lunetta semifinalista al concorso della Tiramisù world Cup 2018 non solo ci insegna come si prepara il Tiramisù Classico ma ci condurrà in un viaggio tra le mille varianti del dolce più famoso del mondo aggiungendo o eliminando qualche ingrediente....!

La formica Nà: Piatti Unici Estivi

Gnocchetti di patate su crema di piselli freschi e fonduta al parmigiano; Giardinetto di verdure in agrodolce con tagliata di tonno fresco, cialde di pane tostato e pomodorino pachino marinati; Coppa di yogurt con frutti di bosco, gocce di cioccolato e biscotto alle nocciole; Panino hamburger di frittatine alle verdure, salsa di pomodoro in agrodolce e insalatina fresca; Julienne di seppie, fagioli cannellini, pane croccante, radicchio di stagione e olio alla vaniglia; Millefoglie di melanzane, pomodoro e mozzarella di bufala, cialde di mais e pesto leggero; Rotolino di crespella con ricotta e spinacino fresco, pomodoro confit, su crema di zucchine ed il suo fiore ripieno di robiola e menta

Torte Moderne con Vanessa Girotto

Tecniche: Frolla bretone, Biscotto morbido panna e mandorle (Leonardo Di Carlo), Mousse leggera al pistacchio (Gianluca Fusto), Glassa al pistacchio (Maurizio Santin), Cremoso al frutto della passione (Maurizio Santin), Gelatina di frutti rossi (Leonardo Di Carlo), Mousse cheese cake (Davide Comaschi). Dolci:  Universo pistacchio e frutto della passione, Nuvola cheese cake ai frutti rossi

Aggiungi un prato a tavola! Con Annalisa Massaria

Scopriamo insieme i gusti e i profumi delle erbe e dei fiori presenti nei nostri giardini e impariamo come impiegarli in cucina per creare piatti facili ed appetitosi dall’antipasto al dolce. Impariamo le virtù che queste piante ci regalano attraverso gustosi abbinamenti culinari in compagnia di Annalisa Massaria, titolare della Fattoria delle Erbe, azienda agricola della Marca Trevigiana, specializzata da dieci anni nella produzione e trasformazione di erbe aromatiche e fiori eduli, autrice di un blog di cucina e del ricettario “Aggiungi un Prato a Tavola”, collaboratrice da diversi anni con chef e bartender di tutt’Italia

Filetto! Filetto!

Cicchetti veneziani

Calissoni di baccala’, Dentice mantecato, Folpetti lessi, Polpette con il lesso, Sarde in saor, “Cilele”, Salsa pevarada

A tavola nel prato!

Visita guidata, con Pic Nic finale, alla Fattoria delle Erbe, durante la fioritura per imparare a riconoscere le erbe nel loro ambiente naturale e conoscere le loro proprietà, il loro utilizzo e alcune applicazioni in cucina. Programma: visita al giardino aromatico, descrizione proprietà delle erbe aromatiche e fiori eduli,  commenti sulla trasformazione del prodotto fresco,  uso alimentare in cucina e ricette semplici

Luca Montersino la Nona Tournèe: Torte da forno, nuove tecniche

Ancora una esibizione del grande Maestro. Torte da forno e crostate con nuove tecniche e stupefacenti presentazioni.