SEDE DI
Conegliano
RESPONSABILE: Arianna Marchesin
TELEFONO: 3409805889
INDIRIZZO MAIL: conegliano@peccatidigola.info
INDIRIZZO DELLA SEDE: Via Baver, 39 Pianzano- Godega di Sant’Urbano(TV)


Calendario












Stefano Cincotto: Dolci da colazione
Una delle classiche colazioni del mattino è costituita da una serie di dolci accompagnate da confetture , profumati plum cake, muffin stuzzicanti, crostate di ricotta e da soffici krapfen. In questa lezione impareremo la preparazione e la tecnica , per la produzione di questi prodotti senza aggiunta di conservanti, per ...



Ivan Antoniazzi: Lo Chef e il Macellaio I tagli della carne e le ricette dello Chef Corso di secondo livello
Luca della macelleria di Negrisia ci guiderà in un percorso di conoscenza dei tagli di carne per darci la possibilità di riuscire ad abbinare il giusto taglio alla giusta ricetta. Al contempo lo chef realizzerà tre ricette veloci con i tagli presentati.













Ivan Antoniazzi: L’alta ristorazione. Corso di secondo Livello.
Un nuovo viaggio in cucina ci attende, con il ricordo delle ricette tradizionali ma tutto evoluto ad un livello ben più alto. Nuove tecniche di marinatura, cottura e lavorazione con ausilio di tanti mezzi e utensili per la realizzazione di piatti dalla costruzione più complessa, ragionata e sorprendente. ...



Lorenzo Binatti Antipasti di pesce fra tradizione e innovazione
Tecnica-gusto-innovazione-tradizione-conoscenza della materia-mare-terra-farine-erbe-latticini-uova-pane-cotture diverse-impiattamenti-colori-idee! Tutto questo in un unico corso. Prepareremo e degusteremo insieme 5 antipasti totalmente diversi tra loro ma con un unico comune denominatore: il pesce.



Pastry chef Stefano Cincotto: Gli originali macaron sono veneziani
Con questa lezione impareremo a ricreare in maniera semplice l’impasto dei famosissimi biscotti, dando loro una forma tonda e delicata, con la preparazione di ganache e confetture, farciremo e proporremo una serie di prelibatezze assortite



Pane, pizza & C.
Ecco il corso da cui cominciare per entrare nel fantastico mondo del pane e dei lievitati. Questo è il primo in ordine di tempo dei corsi sul tema scritti per noi da Vally Gasparini, una professionista del mondo del pane, titolare per 40 anni di un famoso panificio veneziano. Di ...




Lorenzo Binatti Primi piatti di pesce fra tradizione e innovazione
Seguiamo il percorso iniziato con Lorenzo con gli antipasti di pesce, che tanto hanno avuto successo, e passiamo ai primi piatti di pesce. Anche qui Lorenzo ci presenterà nuovi abbinamenti, nuove idee, nuove tecniche di cottura per avventurarci in nuovi percorsi olfattivi e gustativi.









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Di più sulla sede

Conegliano è una città con una forte attenzione enogastronomica, è la città da cui parte la Strada del Vino bianco, il Prosecco, richiestissimo in tutta Italia. E proprio a Conegliano non poteva mancare un Punto Scuola di Peccati di Gola.
A gestire il Punto Scuola è Arianna Marchesin, diplomata all’Istituto Alberghiero qualche anno fa, diventata poi Personal Chef e attiva in tutto ciò che gira intorno alla cucina! Dopo qualche anno con Peccati di Gola Arianna ha trasferito la sua sede in una splendida antica Stazione di Posta restaurata con cura, dove ora ospita i corsi di cucina, gli incentive aziendali e molti altri eventi legati al buon cibo, al buon vino e al buon ricevere!