SEDE DI
Padova
RESPONSABILE: Barbara Ghirardini
TELEFONO: 3478935669
INDIRIZZO MAIL: padova@peccatidigola.info
INDIRIZZO DELLA SEDE: Limena (PD)
Calendario
19.30-22.30 
il venerdì 26 novembre 2021 
1 lezione 
Gianluca Fonsato
I pani ad alta idratazione con Gianluca Fonsato
Gli impasti ad alta idratazione sono l'orgoglio del panificatore: lo sviluppo e l'alveolatura della mollica infatti hanno la migliore resa che si possa desiderare, tuttavia non è facile realizzare un buon prodotto se non manchiamo di teoria, pratica e costanza. Gianluca Fonsato cercherà di trasmetterci tutto questo.
19.30-22.30
il lunedì 6 dicembre 2021
1 lezione
Gianluca Fonsato
Menù di Natale
Natale, l'occasione per riunire parenti ed amici intorno ad una tavola elegante con un menù nuovo ogni anno.
NOTE: Crostini di pane nero con crema alla bottarga e cubetti di salmone affumicato Timballetti di fettuccine alla crema di tartufo e camembert Cappello di prete brasato con castagne barolo e scalogni Anatra gratinata made in home con insalata esotica Torta al panettone
19.30-22.30
il giovedì 9 dicembre 2021
1 lezione
19.30-22.30
il lunedì 13 dicembre 2021
1 lezione
19.30-22.30
il giovedì 16 dicembre 2021
1 lezione
19.30-22.30
il lunedì 20 dicembre 2021
1 lezione
Biscotti
A chi vuole imparare a fare i biscotti della tradizione italiana da offrire a colazione o per il tè, da regalare a Natale o goderseli tutti da soli!
NOTE: Ischler bäckerei mit marmalade Biscottini viennesi Biscottini con ciliegine candite Vanillekipferl Gallette di müsli Biscottini al cocco Kakao bakerei Sigarette russe
19.30-22.30
il martedì 21 dicembre 2021
1 lezione
19.30-22.30
il mercoledì 22 dicembre 2021
1 lezione
19.30-22.30
il mercoledì 12 gennaio 2022
1 lezione
19.30-22.30
da giovedì 13 gennaio 2022
7 lezioni a frequenza settimanale
19.30-22.30
il venerdì 14 gennaio 2022
1 lezione
Dal chicco al pane ed alla pizza con Gianluca Fonsato
E' il corso base sulla panificazione che utilizza una tecnica semplice ma efficace: l’impasto a mano. Impareremo come si forma e costruisce un semplice impasto a mano (vedremo anche l’utilizzo delle impastatrici casalinghe), l’inserimento dei lieviti, metodologie di lievitazione e di tutti gli ingredienti necessari per formare il pane e la pizza. Ogni partecipante ...
19.00-22.00
il venerdì 21 gennaio 2022
2 lezioni
Dolceria francese
Valentina Caravello con questo corso ci porta nella Belle Epoque francese, il profumo delle Petites Madeleines di Proust, la torta di mele caramellate delle sorelle Stephanie e Caroline Tatin , il Pain perdu al caramello salato antenato delle brioches perdues, e il Clafoutis di ciliege, il Pain au chocolat, ecc...
19.30-22.30
il martedì 25 gennaio 2022
1 lezione
19.30-22.30
il martedì 1 febbraio 2022
1 lezione
19.30-22.30
il mercoledì 2 febbraio 2022
1 lezione
19.30-22.30
il venerdì 4 febbraio 2022
1 lezione
19.30-22.30
da mercoledì 9 febbraio 2022
4 lezioni a frequenza settimanale
Sua Maestà il Maiale e le sue salse
"Del maiale non si butta via niente" dice il detto, "E ci mancherebbe altro!!" aggiungiamo noi che ogni pezzo del maiale lo sappiamo trasformare in prelibatezza! Accompagnate da deliziose salse che fondono ingredienti a volte inaspettati, ecco una serie di proposte adatte a cene importanti!
19.30-22.30
il venerdì 25 febbraio 2022
1 lezione
19.30-22.30
il venerdì 4 marzo 2022
1 lezione
19.30-22.30
il mercoledì 9 marzo 2022
1 lezione
19.30-22.30
da mercoledì 16 marzo 2022
2 lezioni a frequenza settimanale
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Presso la sede di Padova è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina. La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!
Per info contattate la responsabile della sede.
PER INFO CONTATTATE LA RESPONSABILE DELLA SEDE
Lezioni Private per i Turisti
Di più sulla sede
La passione di Barbara per il cibo nasce nella cucina dell’hotel dei nonni materni nella cucina del quale passava l’estate, tra pentole e fornelli.
Crescendo ha poi deciso di iniziare esperimenti culinari che sottoponeva a parenti ed amici con grande successo fino a decidere di frequentare corsi di cucina per appassionati tra cui proprio quelli di Peccati di gola!
La passione per la cucina, alla fine, ha prevalso portandola alla decisione di far diventare questa la sua professione e, nonostante una carriera lavorativa ben avviata, ha deciso di iscriversi ad ALMA, la Scuola internazionale di cucina italiana, istituto altamente professionalizzante, sotto la guida eccelsa di Gualtiero Marchesi, con cui ha svolto stage in prestigiosi ristoranti come Le Calandre e La Montecchia di Massimiliano Alajmo e il Ristorante Arquade del Relais & Chateaux Hotel Villa del Quar diretto dallo Chef Bruno Barbieri. Si è diplomata nel luglio del 2009.
Nel 2009 vista la crescente richiesta di appassionati, Barbara e Peccati di Gola hanno finalmente inaugurato la sede patavina della famosa Scuola di cucina di Roberta Molani, che da allora ha visto migliaia di allievi alternarsi ai fornelli con Barbara e gli altri insegnanti della scuola.
