Lorenzo Binatti Secondi piatti di pesce innovativi
A CHI E RIVOLTO?
Dopo gli antipasti e i primi di pesce, Lorenzo passa ora ai secondi piatti proponendoci idee nuove, cotture particolari, realizzazioni scenografiche
QUANTO DURA?
Una lezione di tre ore corredata da fascicolo con le ricette
PERCHÉ SCEGLIERLO?
Adori il pesce e vuoi proporlo ai tuoi ospiti. Sei alla ricerca di novità? Ecco cosa ci propone Lorenzo: Ricciola morbida su crumble salato, salsa al Franciacorta, pomodoro secco e dressing di prezzemolo - Ombrina all’aglio nero in crosta di riso con purè di asparagi e mayo veg alla curcuma - Rings di Calamaro, polpo alla barbabietola, avocado e gazpacho all’aceto di riso