Castelfranco Veneto

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggia egregiamente tra i fornelli.

Un corso pratico sulla pizza in teglia. Gianluca Fonsato ci spiegherà quali sono le farine adatte, l'impasto, la formatura e la cottura. Ogni allievo farà il proprio impasto da portare poi a casa. Portare a lezione un contenitore in cui poter mettere l'impasto fatto.

Un corso tenuto da un insegnate esperto come Roberto Trovò, per anni titolare della pasticceria alla Bragora di Venezia, è una fantastica opportunità per imparare l'arte della pasticceria direttamente da un maestro. Faremo Viennesi al burro, Assebesi cacao e arancia, Zaeti, Esse, Baci i gondola, Diamanti alle mandorle, Lingue di ...

Un'esperienza unica per scoprire i sapori autentici della Corea con la chef giapponese Miky Hiura! 🍚 Tteokbokki – gnocchi di riso coreani fatti a mano, piccanti e irresistibili🍙 Kimbap – rotolini di riso con verdure e alghe, perfetti per ogni occasione🥞 Kimchi Jeon – pancake salati al kimchi, croccanti e ...

Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che  gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...

A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!

Una giapponese autentica, Miky Hiura, ci introduce in quello che, dopo il sushi, è il piatto giapponese più amato da noi italiani.  a base di spaghetti di frumento serviti in brodo di carne o di pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, ...

Da sempre molto richiesto il buffet riveste un'importanza strategica, ma nel tempo, è notevolmente cambiato. La cucina per il buffet di oggi potrebbe dirsi semplice e allo stesso tempo stuzzicante. Arianna Marchesin realizzerà per, e con noi: Musetto di vitello, con gambero rosa e croccante di frutta secca. Piovra ...

Un viaggio tra farine, lieviti e antichi sapori con Gianluca Fonsato, maestro panificatore. Scopriremo insieme i segreti del pane tradizionale, fatto come una volta, con gesti lenti e ingredienti autentici. Mantovane, Ferraresi, Grissini, Piade... 🥖 Dalla scelta delle farine alla gestione della lievitazione🔥 Impasto a mano, formatura e cottura🍞 Pane ...

Un corso pratico sugli impasti ad alta idratazione, mettendo le mani in pastaper creare la pizza in pala alla romana. Come in tutti i corsi con Gianluca Fonsato anche in questo tutti lavorano a formare la propria pizza.

Torna Arianna Marchesin, titolare della scuola di cucina la "Formica Nà" di Conegliano, con una lezione sulla pasta fresca fatta in casa. Dopo una breve introduzione teorica sull’attrezzatura e sulle basi della preparazione della pasta, ti metterai subito all’opera per realizzare: Spaghetti alla chitarra, Orecchiette, Garganelli e innovativi sughi di ...

Miki Hiura, laureata in Scienze Alimentari all'Università di Tokyo Kasei Gakuin, questa volta ci insegna a fare i Bao, panini cotti a vapore che poi farciremo con polpette di gamberi alla salsa chilli. Inoltre, con la stessa pasta dei bao, faremo nikuman ripieni di carne

Scopri i segreti per cucinare carni succulente e ricche di gusto, tra tradizione e tecniche moderne. Un corso pratico e coinvolgente, dedicato a chi vuole padroneggiare due dei metodi di cottura più amati della cucina italiana.

Un corso pratico sulla pizza tonda e la pizza tipo Napoli! Faremo l'impasto, la stesura, la cottura e impareremo le tempistiche oltre naturalmente quali sono le farine adatte. Portare a lezione un contenitore con coperchiio e una teglia in alluminio 30X40 cm

Questa volta Miki Hiura ci introduce nei piatti veloci della cucina giapponese. Piatti unici nei quali troviamo, ad esempio, la carne di maiale abbinata alle verdure, il tonno e il cavolo marinati insieme, il riso con le uova e le melanzane grigliate.