Le tapas sono piccole porzioni di cibo che vengono servite nei bar spagnoli insieme a una bevanda alcolica o analcolica. Per gli spagnoli è molto frequente uscire la sera a tapear o ir de tapeo, ovvero andare di bar in bar consumando bicchieri di sangria e tapas. Ecco il mondo in cui ci ...

Due lezioni dedicate al pane. Nella prima vedremo il Pane Classico nazionale (o pane di pasta dura) dove faremo mantovane, carciofo e monta su, grissini e cracker. Nella seconda facciamo: Burger bun, pane al latte, pane con uvetta, pane al cioccolato, pane in cassetta, bauletto, tramezzino e fette biscottate

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggia egregiamente tra i fornelli.

Il corso di cucina "La Verdura Cucinata CBT" è rivolto a coloro che desiderano apprendere e perfezionare le tecniche di cottura a bassa temperatura applicate alle verdure. Questa metodologia, conosciuta anche come sous-vide, consente di preservare al meglio i sapori, le proprietà nutritive e la texture degli ingredienti vegetali, esaltando ...

Questo è un corso che è stato espressamente richiesto a Sebastiano da un gruppo di allievi. E allora eccoci a presentare una sfida fra due classici della cucina spagnola: la paella di marisco (detta anche di pescato) cioè a base di pesce e quella alla valenciana, ovvero di carne. piatto ...

Scopri il gusto e la creatività della cucina vegana con un corso dedicato alla preparazione di aperitivi sfiziosi e sani, pensato per tutti, dai principianti agli appassionati di cucina per i vegani e non! Questo corso è aperto a chiunque voglia avvicinarsi alla cucina vegana, senza limiti di esperienza. Che ...

Abbiamo sempre più richieste in merito alla cucina vegetariana, ecco quindi un corso diviso in quattro lezioni ognuna dedicata ad un argomento: in questo primo incontro ci dedichiamo ai cereali.

Torna Luca Serpente, patron del Ristorante Amelia Romana, con un menù tipico dall'antipasto al dolce. Iniziamo con gli imperdibili Carciofi alla Giudia e per il resto vedremo cosa ci riserva Luca

Un corso pratico sulla pizza in teglia. Gianluca Fonsato ci spiegherà quali sono le farine adatte, l'impasto, la formatura e la cottura. Ogni allievo farà il proprio impasto da portare poi a casa. Portare a lezione un contenitore in cui poter mettere l'impasto fatto.

Basta con i soliti gnocchi con le patate! Idee nuove ed insolite per dare fantasia a questo favoloso primo piatto! Argomenti trattati: Parte teorica ed introduttiva. Parte pratica per lo svolgimento delle ricette con la partecipazione di tutti gli allievi Gnocchi di carote con pesto delle loro foglie e ...

Preparatevi a una giornata di lavoro intenso e appassionante, dedicata all’arte della pasticceria! Una lezione frontale durante la quale Davide verrà aiutato in alcuni passaggi a turno dagli allievi. Durante questo corso di 8 ore, guidati dall’esperienza e dalla creatività di Davide Selogna, scopriremo segreti per realizzare dolci perfetti e ...

Gianluca Fonsato non smetterà mai di stupirci. Dopo la Pizza Napoletana, la Pizza in Teglia e la Pizza Romana ci presenta ancora novità, anzi due: la Pizza Fritta, il Calzone al forno, la Piadina e il Gnocco fritto. Come sempre ogni allievo metterà le mani in pasta e creerà le ...

Un corso tenuto da un insegnate esperto come Roberto Trovò, per anni titolare della pasticceria alla Bragora di Venezia, è una fantastica opportunità per imparare l'arte della pasticceria direttamente da un maestro. Faremo Viennesi al burro, Assebesi cacao e arancia, Zaeti, Esse, Baci i gondola, Diamanti alle mandorle, Lingue di ...

A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!

Una lezione sul crudo di pesce tanto in voga da qualche tempo. Vedremo sia come trattare l vari  pesci, che le salse, gli abbinamenti e le possibili applicazioni. Infatti non vanno visti come dei semplici antipasti ma possono essere considerati un secondo piatto o addirittura essere un ottimo fresco condimento ...

Un viaggio gastronomico attraverso una delle eccellenze della cucina veneta: il baccalà. Sotto la guida esperta dello Chef Lorenzo Binatti, scopriremo tre interpretazioni uniche di questo ingrediente pregiato, simbolo di tradizione e creatività: Bacalà alla Vicentina: la ricetta classica, lenta e saporita, che incarna la storia e la ...

Cucinare in mezz'ora? Si può, basta una buona organizzazione. Questa volta prendiamo in considerazione il pesce. Le ricette sono corredate da consigli per sveltire il lavoro e dalla scaletta dell'esecuzione.

Scopri l'arte della cucina vegana con ingredienti di stagione che riscaldano corpo e anima! Questo corso, pensato per vegani e per chiunque desideri esplorare la cucina a base vegetale, ti guiderà nella creazione di un delizioso menù invernale, perfetto per stupire amici e familiari o per arricchire la tua routine ...

Roberto Trovò in questo corso unisce creatività, tecniche avanzate e sapori iconici. Le ricette: 1 - Spuma di ricotta agli agrumi con crumble di mandorle e miele aromatizzato al mandarino Un dessert fresco e aromatico che esalta i profumi mediterranei. 2 Ispirazione Tarte tatin. Un omaggio alla celebre torta francese reinterpretata in chiave ...

Un'occasione unica per approfondire il mondo della carne sotto la guida dello Chef Lorenzo Binatti. Durante questo corso impareremo a valorizzare al massimo ogni taglio, esplorando tecniche di marinatura, cottura e abbinamenti con salse che esaltano i sapori. Tre ricette imperdibili saranno le protagoniste della serata: Guancia di ...

Croissant dolci ma anche salati e farciti. Un corso teorico e pratico mirato alla creazione del croissant sfogliato. Vedremo nel dettaglio la creazione dell’impasto sia dolce che salato e l’importanza della maturazione, l’incasso del burro, le pieghe, sfogliatura e formatura. Il corso prevede una parte pratica dove ogni partecipante formerà ...

Con una telefonata dell'ultimo minuto i tuoi amici ti dicono che passano per un apericena? Niente paura hai già tutte le basi pronte, basta solo un po' di fantasia e li stupirai! Con questo corso proponiamo dei finger adatti per questa occasione, impareremo non solo a farli ma anche a ...

Un laboratorio di 6 ore con Gianluca Fonsato di Officina Energetica – Arte bianca  durante il quale ognuno preparerà la sua colomba da portare poi via per festeggiare una Pasqua ancora più Buona!

Ecco una proposta per un menù vegano dedicato alla Pasqua, pensato per soddisfare tutti i palati, anche i non vegani. Il menù include ingredienti stagionali e celebra la tradizione con un tocco innovativo e leggero.