Castelfranco Veneto

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggia egregiamente tra i fornelli.

Un corso dedicato alla regina dei pani francesi: la baguette. A partire da un poolish preparato in anticipo, analizzeremo ogni fase del processo, dalla gestione dell’impasto alla formatura, fino alla cottura perfetta. Ampio spazio sarà dedicato alla parte pratica, dove ogni partecipante realizzerà le proprie baguette apprendendo tecniche, manualità e ...

A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!

Questa lezione è dedicata all’atmosfera degli izakaya, i tipici locali giapponesi dove si gustano piccoli piatti da condividere insieme a una bevanda.Cosa prepareremo 🍣 Sarde in saor giapponeseUna reinterpretazione del classico veneto, alleggerita e arricchita da ingredienti tipici del Giappone. Un piatto sorprendente che unisce due tradizioni culinarie. 🍜 Udon ...

Prepara a vivere una dolcissima esperienza di Carnevale insieme al maestro pasticcere Roberto Trovò!Una lezione imperdibile dedicata ai grandi protagonisti della tradizione, dove tecnica e passione si uniscono per creare magia in cucina. Durante il corso realizzeremo insieme:🍩 Frittelle alla veneziana🍥 Frati🎉 Galani✨ Castagnole🍯 Struffoli🌹 Rose fritte

Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che  gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...

In questa lezione Miki Hiura celebra l’Hanami, la tradizionale festa giapponese dedicata alla fioritura dei ciliegi.Cosa prepareremo 🍗 Pollo fritto giapponese (Karaage)Morbido, croccante e profumato allo zenzero: un classico immancabile durante le uscite per Hanami. 🌱 Fagioli al sesamo (Goma-ae)Verdure o legumi conditi con una crema al sesamo tostato. Un ...

Un corso tenuto da un insegnate esperto come Roberto Trovò, per anni titolare della pasticceria alla Bragora di Venezia, è una fantastica opportunità per imparare l'arte della pasticceria direttamente da un maestro. Faremo Viennesi al burro, Assebesi cacao e arancia, Zaeti, Esse, Baci i gondola, Diamanti alle mandorle, Lingue di ...

Questa volta Miki Hiura ci guida nell’arte dell’obentō, la tipica scatola da pranzo giapponese, pensata per essere bella da vedere, equilibrata nei sapori e completa dal punto di vista nutrizionale.Una selezione di piatti semplici ma ricchi di tecnica, perfetti da portare al lavoro, a scuola o per un picnic. ...

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggia egregiamente tra i fornelli.

Un corso pratico sulla pizza in teglia. Gianluca Fonsato ci spiegherà quali sono le farine adatte, l'impasto, la formatura e la cottura. Ogni allievo farà il proprio impasto da portare poi a casa. Portare a lezione un contenitore in cui poter mettere l'impasto fatto.

Miki Hiura dedica questa lezione a una delle reinterpretazioni moderne più amate della cucina giapponese: il rice burger.Cosa prepareremo 🍙 Buns di risoImpareremo la tecnica per creare panini di riso stabili, fragranti e dorati, perfetti per racchiudere il ripieno senza rompersi. 🥚 Rice burger con uovoUna versione ricca e morbida, ...

🍰 Nuovo Corso: Bignè Dolci e Salati – Dolci Tentazioni e Sfiziosità Gourmet Un viaggio goloso tra dolce e salato!In questo nuovo corso con Roberto Trovò, imparerai a realizzare bignè perfetti: leggeri, fragranti e dalla forma impeccabile. Scopriremo insieme:🍫 Ripieni dolci classici – cioccolato, zabaione, crema pasticcera e tante varianti ...

Un corso pratico sugli impasti ad alta idratazione, mettendo le mani in pastaper creare la pizza in pala alla romana. Come in tutti i corsi con Gianluca Fonsato anche in questo tutti lavorano a formare la propria pizza.

Unisciti a noi per una serata indimenticabile e scopri tutti i segreti di una delle brioches più amate della tradizione italiana: il maritozzo con la panna! Cosa faremo: 🍞 Impareremo a gestire l'impasto per ottenere la consistenza perfetta. 🥖 Approfondiremo la manualità nella formatura dei maritozzi. 🍶 Scopriremo come preparare ...