Castelfranco Veneto

Questa volta Miki Hiura ci guida nell’arte dell’obentō, la tipica scatola da pranzo giapponese, pensata per essere bella da vedere, equilibrata nei sapori e completa dal punto di vista nutrizionale.Una selezione di piatti semplici ma ricchi di tecnica, perfetti da portare al lavoro, a scuola o per un picnic. ...

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggia egregiamente tra i fornelli.

Un corso pratico sulla pizza in teglia. Gianluca Fonsato ci spiegherà quali sono le farine adatte, l'impasto, la formatura e la cottura. Ogni allievo farà il proprio impasto da portare poi a casa. Portare a lezione un contenitore in cui poter mettere l'impasto fatto.

Miki Hiura dedica questa lezione a una delle reinterpretazioni moderne più amate della cucina giapponese: il rice burger.Cosa prepareremo 🍙 Buns di risoImpareremo la tecnica per creare panini di riso stabili, fragranti e dorati, perfetti per racchiudere il ripieno senza rompersi. 🥚 Rice burger con uovoUna versione ricca e morbida, ...

Scopri i segreti per cucinare carni succulente e ricche di gusto, tra tradizione e tecniche moderne. Un corso pratico e coinvolgente, dedicato a chi vuole padroneggiare due dei metodi di cottura più amati della cucina italiana.

Un corso pratico sugli impasti ad alta idratazione, mettendo le mani in pastaper creare la pizza in pala alla romana. Come in tutti i corsi con Gianluca Fonsato anche in questo tutti lavorano a formare la propria pizza.

A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!

Dietro ogni pralina si nasconde una storia di gusto, equilibrio e tecnica.In questa lezione, Roberto Trovò ci accompagna alla scoperta del cioccolatino più iconico d’Italia — il Bacio Perugina — e delle sue numerose reinterpretazioni artigianali. Partendo dalla ricetta classica, esploreremo:🍫 le tecniche di temperaggio e modellaggio del cioccolato, 🌰 la ...

Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che  gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...

Unisciti a noi per una serata indimenticabile e scopri tutti i segreti di una delle brioches più amate della tradizione italiana: il maritozzo con la panna! Cosa faremo: 🍞 Impareremo a gestire l'impasto per ottenere la consistenza perfetta. 🥖 Approfondiremo la manualità nella formatura dei maritozzi. 🍶 Scopriremo come preparare ...

Un corso per gustare al meglio i prodotti di stagione magari raccolti direttamente in orto, freschi, fragranti e profumati

Il sushi è un piatto tipico e famoso della tradizione culinaria giapponese a base di riso, accompagnato da pesce crudo e cotto (salmone, tonno, gamberi, spigola, ecc.), alga nori o verdure.. Nel corso faremo Hosomaki (rolls tradizionale alga-esterno), Uramaki (rolls alga-interno), Temaki (cono) e Nighiri (polpettine di riso con fetta ...