Le vostre domande durante la diretta
Per il Tenkasu (la pastella fritta a base di acqua e farina) si usa acqua frizzante o naturale?
E’ indifferente perchè non vogliamo che gonfi (nel qual caso sarebbe meglio l’acqua frizzante); l’importante è che sia fredda per avere la croccantezza.
Per le pastelle è possibile utilizzare farine senza glutine?
Certo: la farina di riso va benissimo. Attenzione solo che poi il risultato è più “fragile” e si rompe più facilmente.