SEDE CENTRALE DI
Mestre
RESPONSABILE: Alessandra Molani
TELEFONO: 041977866 / 3393498022
INDIRIZZO MAIL: alessandra.molani@peccatidigola.info
INDIRIZZO DELLA SEDE: via F.lli Cavanis 52
SEDE AMMINISTRATIVA: via Felisati 68b, 30171 Mestre (VE)
Calendario
Gianluca Fonsato Corso Intensivo di Pizza: Pizza Tonda, Pizza in Teglia e Pizza in Pala ad Alta Idratazione
Due giornate interamente dedicate al mondo della pizza, pensate per chi desidera approfondire tecniche, impasti e manualità attraverso un percorso pratico e teorico completo. Durante il corso realizzeremo tre tra le tipologie di pizza più apprezzate e richieste: la pizza tonda classica, la pizza in teglia e la pizza in ...
NOTE: lunedì 14 e 21 Settembre.
Portare un contenitore dove poter mettere l'impasto fatto in lezione da cuocere poi a casa e una teglia in alluminio cm 30X40
Costo 150 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
da lunedì 14 Settembre 2026
2 lezioni a frequenza settimanale
Roberto Trovò: Corso base di pasticceria
A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!
NOTE: Costo 310 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo alla seconda lezione.
19.00-22.00
da martedì 15 Settembre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Miki Hiura: Sushi
Il sushi è un piatto tipico e famoso della tradizione culinaria giapponese a base di riso, accompagnato da pesce crudo e cotto (salmone, tonno, gamberi, spigola, ecc.), alga nori o verdure..
Nel corso faremo Hosomaki (rolls tradizionale alga-esterno), Uramaki (rolls alga-interno), Temaki (cono) e Nighiri (polpettine di riso con fetta ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 18 Settembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Intrecci & Sfoglie. Dalla pasta briosciata alle torte rustiche contemporanee
Un corso dedicato all’arte dei lievitati salati, delle sfogliature e delle preparazioni da forno più scenografiche e contemporanee.
Imparerai a realizzare impasti soffici, lavorazioni intrecciate e tecniche di sfogliatura per creare rustici eleganti, ricchi di gusto e perfetti sia per la tavola delle feste che per una proposta professionale da ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 28 Settembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: corso base di cucina generale
7 lezioni settimanali con Sebastiano Molani
Un percorso pratico e completo pensato per chi vuole imparare davvero a cucinare, partendo dalle basi corrette della cucina tradizionale e contemporanea.
Il corso è adatto sia a chi si avvicina per la prima volta ai fornelli, sia a chi desidera consolidare tecnica, metodo ...
NOTE: costo 480 euro. Include iva, materiali, libro di testo, grembiule, attestato di fine corso.
Per l'iscrizione acconto di 100 euro, saldo alla seconda lezione
19.00-22.00
da mercoledì 30 Settembre 2026
7 lezioni a frequenza settimanale
Elisabetta Arcari: Meal Prep “Prepara una volta. Mangia bene tutta la settimana.”
Cucinare tutti i giorni senza stress è possibile.
Serve solo organizzarsi nel modo giusto.
Nasce così il nuovo corso di Meal Prep & cucina intelligente: una lezione pratica pensata per imparare a preparare basi, salse e ingredienti furbi che ti permettono di cucinare per tutta la settimana… in ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 1 Ottobre 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: Corso Pratico di Street Food Lievitato
Un impasto, infinite possibilità. Un corso originale e sorprendente che dimostra come, partendo da un unico impasto ben progettato e da poche variazioni mirate, sia possibile realizzare un’intera gamma di prodotti dolci e salati perfetti per buffet, aperitivi, feste, catering e ristorazione.
Ogni partecipante preparerà e gestirà il proprio impasto, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 5 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Basta mezz’ora…pesce
Cucinare il pesce in poco tempo è possibile, se si parte da una buona organizzazione.In questo corso imparerai come preparare piatti raffinati e ricchi di gusto in soli 30 minuti, ottimizzando tempi, tecniche e preparazioni.
Durante la lezione verranno condivisi consigli pratici per lavorare in modo veloce ed efficace:
...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 8 Ottobre 2026
1 lezione
Miki Hiura Cucina Giapponese: Ramen
Una giapponese autentica, Miky Hiura, ci introduce in quello che, dopo il sushi, è il piatto giapponese più amato da noi italiani. a base di spaghetti di frumento serviti in brodo di carne o di pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 12 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: i biscotti come in pasticceria
Un corso tenuto da un insegnate esperto come Roberto Trovò, per anni titolare della pasticceria alla Bragora di Venezia, è una fantastica opportunità per imparare l'arte della pasticceria direttamente da un maestro. Faremo Viennesi al burro, Assebesi cacao e arancia, Zaeti, Esse, Baci i gondola, Diamanti alle mandorle, Lingue di ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 13 Ottobre 2026
1 lezione
Maria Martinez Cucina messicana: Dalla “tortilla” al “taco” passando per le salse!
Maria Martinez ci introduce nella cucina della sua terra il Messico. Impareremo a fare la tortilla utilizzando un impasto di mais genuino e utilizzando gli attrezzi tradizionali. Faremo più salse con diversi peperoncini, anche quelli non piccanti, e naturalmente faremo il guacamole. Faremo un tipo di tacos ripieno e non ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 15 Ottobre 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: La Pinsa romana
Un corso dedicato a uno dei prodotti più discussi e apprezzati degli ultimi anni, per comprendere cosa sia realmente la pinsa e come realizzarla attraverso differenti approcci produttivi. Realizzeremo due differenti versioni.
La prima sarà ispirata alla cosiddetta “pinsa antica”, attraverso l’utilizzo di farine di farro, riso e legumi, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 19 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani Pesce di secondo livello: Catering d’autore – La cena di gala per la Biennale di Venezia
In occasione della Biennale di Venezia e dell’inaugurazione della personale di Koen Vanmechelen, abbiamo curato il catering della cena di gala per 165 ospiti in una location d’eccezione. Un evento elegante, internazionale e altamente sfidante, dove estetica, organizzazione e tecnica di cucina hanno dovuto convivere in perfetto equilibrio. Dal successo ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 20 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Corso base di pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...
NOTE: Costo 330 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo entro la seconda lezione
19.00-22.00
da giovedì 22 Ottobre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Lorenzo Binatti Speciale Autunno: Cucina Fusion da bistrot
Sapori stagionali, tecniche contemporanee e contaminazioni dal mondo: un corso pratico per creare
piatti creativi, eleganti e sorprendenti in perfetto stile bistrot moderno.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 23 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Maritozzi, Bomboloni e Veneziane
Un corso dedicato ai grandi lievitati della tradizione italiana da colazione: soffici, profumati e irresistibili.Insieme a Roberto Trovò imparerai a realizzare impasti perfettamente bilanciati, gestire lievitazione e maturazione e ottenere prodotti leggeri, alveolati e ricchi di gusto.
Durante il corso verranno realizzati:
Maritozzi soffici e aromatici
...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 26 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Il bacio Perugina e i suoi fratelli
Dietro ogni pralina si nasconde una storia di gusto, equilibrio e tecnica.In questa lezione, Roberto Trovò ci accompagna alla scoperta del cioccolatino più iconico d’Italia — il Bacio Perugina — e delle sue numerose reinterpretazioni artigianali. Partendo dalla ricetta classica, esploreremo:🍫 le tecniche di temperaggio e modellaggio del cioccolato, 🌰 la ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 2 Novembre 2026
1 lezione
Miki Hiura: Cucina Thai
Durante il corso esploriamo alcuni grandi classici della cucina thailandese. Il Pad Thai, noodles di riso saltati in padella con salsa agrodolce. Il Laab Woonsen, un’insalata di vermicelli di soia con carne, erbe fresche e un condimento agrumato e speziato. Il Gai Phan Takrai, polpette di pollo profumate alla citronella ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il venerdì 6 Novembre 2026
1 ezione
Lorenzo Binatti: Corso Impiattamento e food design
Un percorso creativo dedicato all’arte di trasformare ogni piatto in un’esperienza visiva unica.
Impareremo tecniche di impiattamento moderno, equilibrio di colori, volumi e texture, utilizzo degli
spazi e dettagli decorativi per valorizzare ogni preparazione con stile ed eleganza.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 10 Novembre 2026
1 lezione
Focacce dalla Liguria alla Puglia con Gianluca Fonsato
Laboratorio sui lievitati a breve lievitazione, un giro per l'Italia alla scoperta di un lievitato d'autore: la Focaccia.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 16 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Mistery box e l’arte dell’improvvisazione
Creatività, tecnica e istinto saranno gli ingredienti protagonisti di questo corso dinamico e
coinvolgente. Ogni partecipante sceglierà a sorpresa un ingrediente dalla Mystery Box e, guidato
dallo chef, imparerà a trasformarlo in preparazioni originali e bilanciate.
.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 24 Novembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Il crudo di pesce e le sue applicazioni
Una lezione sul crudo di pesce tanto in voga da qualche tempo. Vedremo sia come trattare l vari pesci, che le salse, gli abbinamenti e le possibili applicazioni. Infatti non vanno visti come dei semplici antipasti ma possono essere considerati un secondo piatto o addirittura essere un ottimo fresco condimento ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 26 Novembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: A Natale regaliamo cose dolci
Il Natale è il momento perfetto per donare qualcosa fatto con le proprie mani. In questo laboratorio speciale, ogni allievo, guidato da Roberto Trovò, realizzerà un elegante sacco regalo ricco di dolci creazioni artigianali.
Durante il corso prepareremo:
Cioccolatini artigianali
Biscotti natalizi
Panforte
Caramelle
...
NOTE: Costo 100 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
15.00-19.00
il sabato 28 Novembre 2026
1 lezione laboratorio
Gianluca Fonsato: La Fugassa veneta
La fugassa veneta è uno dei lievitati più rappresentativi della tradizione dolciaria del Veneto. Nata come dolce delle feste e delle occasioni speciali, racchiude nella sua apparente semplicità una tecnica di lavorazione che richiede attenzione, pazienza e una corretta gestione della fermentazione. In questo corso pratico realizzeremo la tradizionale fugassa veneta ...
NOTE: Costo 90 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 30 Novembre 2026
1 lezione laboratorio
Roberto Trovo’: La tavola delle feste
Un corso dedicato a chi desidera arricchire la tavola delle occasioni speciali con lievitati artigianali belli da vedere e deliziosi da condividere. Durante la lezione realizzeremo quattro preparazioni, due salate e due dolci, perfette per buffet, aperitivi, brunch e momenti di festa in famiglia.
Imparerai tecniche di impasto, lievitazione, formatura ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il mercoledì 2 Dicembre 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato Corso Intensivo di Pizza: Pizza Tonda, Pizza in Teglia e Pizza in Pala ad Alta Idratazione
Due giornate interamente dedicate al mondo della pizza, pensate per chi desidera approfondire tecniche, impasti e manualità attraverso un percorso pratico e teorico completo. Durante il corso realizzeremo tre tra le tipologie di pizza più apprezzate e richieste: la pizza tonda classica, la pizza in teglia e la pizza in ...
NOTE: lunedì 14 e 21 Settembre. Portare un contenitore dove poter mettere l'impasto fatto in lezione da cuocere poi a casa e una teglia in alluminio cm 30X40 Costo 150 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
da lunedì 14 Settembre 2026
2 lezioni a frequenza settimanale
Roberto Trovò: Corso base di pasticceria
A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!
NOTE: Costo 310 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo alla seconda lezione.
19.00-22.00
da martedì 15 Settembre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Miki Hiura: Sushi
Il sushi è un piatto tipico e famoso della tradizione culinaria giapponese a base di riso, accompagnato da pesce crudo e cotto (salmone, tonno, gamberi, spigola, ecc.), alga nori o verdure.. Nel corso faremo Hosomaki (rolls tradizionale alga-esterno), Uramaki (rolls alga-interno), Temaki (cono) e Nighiri (polpettine di riso con fetta ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 18 Settembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Intrecci & Sfoglie. Dalla pasta briosciata alle torte rustiche contemporanee
Un corso dedicato all’arte dei lievitati salati, delle sfogliature e delle preparazioni da forno più scenografiche e contemporanee. Imparerai a realizzare impasti soffici, lavorazioni intrecciate e tecniche di sfogliatura per creare rustici eleganti, ricchi di gusto e perfetti sia per la tavola delle feste che per una proposta professionale da ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 28 Settembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: corso base di cucina generale
7 lezioni settimanali con Sebastiano Molani Un percorso pratico e completo pensato per chi vuole imparare davvero a cucinare, partendo dalle basi corrette della cucina tradizionale e contemporanea. Il corso è adatto sia a chi si avvicina per la prima volta ai fornelli, sia a chi desidera consolidare tecnica, metodo ...
NOTE: costo 480 euro. Include iva, materiali, libro di testo, grembiule, attestato di fine corso. Per l'iscrizione acconto di 100 euro, saldo alla seconda lezione
19.00-22.00
da mercoledì 30 Settembre 2026
7 lezioni a frequenza settimanale
Elisabetta Arcari: Meal Prep “Prepara una volta. Mangia bene tutta la settimana.”
Cucinare tutti i giorni senza stress è possibile. Serve solo organizzarsi nel modo giusto. Nasce così il nuovo corso di Meal Prep & cucina intelligente: una lezione pratica pensata per imparare a preparare basi, salse e ingredienti furbi che ti permettono di cucinare per tutta la settimana… in ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 1 Ottobre 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: Corso Pratico di Street Food Lievitato
Un impasto, infinite possibilità. Un corso originale e sorprendente che dimostra come, partendo da un unico impasto ben progettato e da poche variazioni mirate, sia possibile realizzare un’intera gamma di prodotti dolci e salati perfetti per buffet, aperitivi, feste, catering e ristorazione. Ogni partecipante preparerà e gestirà il proprio impasto, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 5 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Basta mezz’ora…pesce
Cucinare il pesce in poco tempo è possibile, se si parte da una buona organizzazione.In questo corso imparerai come preparare piatti raffinati e ricchi di gusto in soli 30 minuti, ottimizzando tempi, tecniche e preparazioni. Durante la lezione verranno condivisi consigli pratici per lavorare in modo veloce ed efficace: ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 8 Ottobre 2026
1 lezione
Miki Hiura Cucina Giapponese: Ramen
Una giapponese autentica, Miky Hiura, ci introduce in quello che, dopo il sushi, è il piatto giapponese più amato da noi italiani. a base di spaghetti di frumento serviti in brodo di carne o di pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 12 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: i biscotti come in pasticceria
Un corso tenuto da un insegnate esperto come Roberto Trovò, per anni titolare della pasticceria alla Bragora di Venezia, è una fantastica opportunità per imparare l'arte della pasticceria direttamente da un maestro. Faremo Viennesi al burro, Assebesi cacao e arancia, Zaeti, Esse, Baci i gondola, Diamanti alle mandorle, Lingue di ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 13 Ottobre 2026
1 lezione
Maria Martinez Cucina messicana: Dalla “tortilla” al “taco” passando per le salse!
Maria Martinez ci introduce nella cucina della sua terra il Messico. Impareremo a fare la tortilla utilizzando un impasto di mais genuino e utilizzando gli attrezzi tradizionali. Faremo più salse con diversi peperoncini, anche quelli non piccanti, e naturalmente faremo il guacamole. Faremo un tipo di tacos ripieno e non ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 15 Ottobre 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: La Pinsa romana
Un corso dedicato a uno dei prodotti più discussi e apprezzati degli ultimi anni, per comprendere cosa sia realmente la pinsa e come realizzarla attraverso differenti approcci produttivi. Realizzeremo due differenti versioni. La prima sarà ispirata alla cosiddetta “pinsa antica”, attraverso l’utilizzo di farine di farro, riso e legumi, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 19 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani Pesce di secondo livello: Catering d’autore – La cena di gala per la Biennale di Venezia
In occasione della Biennale di Venezia e dell’inaugurazione della personale di Koen Vanmechelen, abbiamo curato il catering della cena di gala per 165 ospiti in una location d’eccezione. Un evento elegante, internazionale e altamente sfidante, dove estetica, organizzazione e tecnica di cucina hanno dovuto convivere in perfetto equilibrio. Dal successo ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 20 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Corso base di pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...
NOTE: Costo 330 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo entro la seconda lezione
19.00-22.00
da giovedì 22 Ottobre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Lorenzo Binatti Speciale Autunno: Cucina Fusion da bistrot
Sapori stagionali, tecniche contemporanee e contaminazioni dal mondo: un corso pratico per creare piatti creativi, eleganti e sorprendenti in perfetto stile bistrot moderno.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 23 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Maritozzi, Bomboloni e Veneziane
Un corso dedicato ai grandi lievitati della tradizione italiana da colazione: soffici, profumati e irresistibili.Insieme a Roberto Trovò imparerai a realizzare impasti perfettamente bilanciati, gestire lievitazione e maturazione e ottenere prodotti leggeri, alveolati e ricchi di gusto. Durante il corso verranno realizzati: Maritozzi soffici e aromatici ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 26 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Il bacio Perugina e i suoi fratelli
Dietro ogni pralina si nasconde una storia di gusto, equilibrio e tecnica.In questa lezione, Roberto Trovò ci accompagna alla scoperta del cioccolatino più iconico d’Italia — il Bacio Perugina — e delle sue numerose reinterpretazioni artigianali. Partendo dalla ricetta classica, esploreremo:🍫 le tecniche di temperaggio e modellaggio del cioccolato, 🌰 la ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 2 Novembre 2026
1 lezione
Miki Hiura: Cucina Thai
Durante il corso esploriamo alcuni grandi classici della cucina thailandese. Il Pad Thai, noodles di riso saltati in padella con salsa agrodolce. Il Laab Woonsen, un’insalata di vermicelli di soia con carne, erbe fresche e un condimento agrumato e speziato. Il Gai Phan Takrai, polpette di pollo profumate alla citronella ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il venerdì 6 Novembre 2026
1 ezione
Lorenzo Binatti: Corso Impiattamento e food design
Un percorso creativo dedicato all’arte di trasformare ogni piatto in un’esperienza visiva unica. Impareremo tecniche di impiattamento moderno, equilibrio di colori, volumi e texture, utilizzo degli spazi e dettagli decorativi per valorizzare ogni preparazione con stile ed eleganza.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 10 Novembre 2026
1 lezione
Focacce dalla Liguria alla Puglia con Gianluca Fonsato
Laboratorio sui lievitati a breve lievitazione, un giro per l'Italia alla scoperta di un lievitato d'autore: la Focaccia.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 16 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Mistery box e l’arte dell’improvvisazione
Creatività, tecnica e istinto saranno gli ingredienti protagonisti di questo corso dinamico e coinvolgente. Ogni partecipante sceglierà a sorpresa un ingrediente dalla Mystery Box e, guidato dallo chef, imparerà a trasformarlo in preparazioni originali e bilanciate. .
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 24 Novembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Il crudo di pesce e le sue applicazioni
Una lezione sul crudo di pesce tanto in voga da qualche tempo. Vedremo sia come trattare l vari pesci, che le salse, gli abbinamenti e le possibili applicazioni. Infatti non vanno visti come dei semplici antipasti ma possono essere considerati un secondo piatto o addirittura essere un ottimo fresco condimento ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 26 Novembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: A Natale regaliamo cose dolci
Il Natale è il momento perfetto per donare qualcosa fatto con le proprie mani. In questo laboratorio speciale, ogni allievo, guidato da Roberto Trovò, realizzerà un elegante sacco regalo ricco di dolci creazioni artigianali. Durante il corso prepareremo: Cioccolatini artigianali Biscotti natalizi Panforte Caramelle ...
NOTE: Costo 100 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
15.00-19.00
il sabato 28 Novembre 2026
1 lezione laboratorio
Gianluca Fonsato: La Fugassa veneta
La fugassa veneta è uno dei lievitati più rappresentativi della tradizione dolciaria del Veneto. Nata come dolce delle feste e delle occasioni speciali, racchiude nella sua apparente semplicità una tecnica di lavorazione che richiede attenzione, pazienza e una corretta gestione della fermentazione. In questo corso pratico realizzeremo la tradizionale fugassa veneta ...
NOTE: Costo 90 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 30 Novembre 2026
1 lezione laboratorio
Roberto Trovo’: La tavola delle feste
Un corso dedicato a chi desidera arricchire la tavola delle occasioni speciali con lievitati artigianali belli da vedere e deliziosi da condividere. Durante la lezione realizzeremo quattro preparazioni, due salate e due dolci, perfette per buffet, aperitivi, brunch e momenti di festa in famiglia. Imparerai tecniche di impasto, lievitazione, formatura ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il mercoledì 2 Dicembre 2026
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I nostri Insegnanti
SEBASTIANO
Molani
CRISTINA
Pastore
Ballo dalle Rose
Sabato 1 marzo 2025
Siamo fieri di annunciare una partnership prestigiosa con il Ballo delle Rose, una serata unica che si terrà l’ultima domenica di Carnevale del 2025 presso lo splendido Palazzo Donà dalle Rose a Venezia.
Se volete godervi una delle esperienze più esclusive del Carnevale di Venezia non perdetevi questo eccezionale Ballo in Maschera.
Presso la sede di Mestre è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina.
La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!
PER INFO CONTATTATE LA RESPONSABILE DELLA SEDE
Lezioni Private per i Turisti
Di più sulla sede
E’ la prima sede di “Peccati di Gola” e tuttora ne è la sede centrale.
La responsabile è Roberta Molani, che lanciò questa prima sede nel 1989. Roberta ama cucinare ma soprattutto ama insegnare: a chi non sa da che parte si entra in cucina, e a chi in cucina ci passerebbe l’esistenza, a chi dopo 20 anni a cucinare per la famiglia vuole capire perché la maionese ogni volta è diversa, e a chi “l’unica maionese è quella che fa mia madre”, a chi vuole stupire gli amici con ricche e deliziose cenette e a chi ne basterebbe stupire uno di amico/a nella speranza che forse…un giorno…magari a Roberta chiede di farle la torta per le nozze!
Roberta sa vedere, capire e amare le persone e la cucina è il posto dove tutto questo le riesce meglio!
