SEDE CENTRALE DI
Mestre
RESPONSABILE: Alessandra Molani
TELEFONO: 041977866 / 3393498022
INDIRIZZO MAIL: alessandra.molani@peccatidigola.info
INDIRIZZO DELLA SEDE: via F.lli Cavanis 52
SEDE AMMINISTRATIVA: via Felisati 68b, 30171 Mestre (VE)
Calendario
Gianluca Fonsato: Mais e Fioretto
Pane, focacce e grissini con il gusto del mais
Il mais, cereale antico e versatile, è il protagonista di questo corso condotto da Gianluca Fonsato, panificatore e formatore di grande esperienza, conosciuto per la sua ricerca continua su farine, lievitazioni e tecniche di panificazione contemporanea.Attraverso la sua visione, tradizione e ...
19.00-22.00
il lunedì 19 Gennaio 2026
1 lezione
Stefano Callegaro: E se stasera ci facciamo un panino? Si ma gourmet!
Tre grandi panini della tradizione a "stelle e strisce" facili, veloci ma dal risultato garantito. Panino "Ruben sandwich" un icona della Grande Mela. Panino "Jucy Lucy hamburger" il primo amore non si scorda mai. Panino "Turky club sandwich" immancabile al Thanksgiving day ma ottimo sempre.
19.00-22.00
il venerdì 23 Gennaio 2026
1 lezione
Il carnevale con Roberto Trovò
Prepara a vivere una dolcissima esperienza di Carnevale insieme al maestro pasticcere Roberto Trovò!Una lezione imperdibile dedicata ai grandi protagonisti della tradizione, dove tecnica e passione si uniscono per creare magia in cucina.
Durante il corso realizzeremo insieme:🍩 Frittelle alla veneziana🍥 Frati🎉 Galani✨ Castagnole🍯 Struffoli🌹 Rose fritte
19.00-22.00
il martedì 27 Gennaio 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: Pizza in teglia
Un corso pratico sulla pizza in teglia. Gianluca Fonsato ci spiegherà quali sono le farine adatte, l'impasto, la formatura e la cottura. Ogni allievo farà il proprio impasto da portare poi a casa. Portare a lezione un contenitore in cui poter mettere l'impasto fatto.
19.00-22.00
il lunedì 2 Febbraio 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Il bacio Perugina e i suoi fratelli
Dietro ogni pralina si nasconde una storia di gusto, equilibrio e tecnica.In questa lezione, Roberto Trovò ci accompagna alla scoperta del cioccolatino più iconico d’Italia — il Bacio Perugina — e delle sue numerose reinterpretazioni artigianali. Partendo dalla ricetta classica, esploreremo:🍫 le tecniche di temperaggio e modellaggio del cioccolato, 🌰 la ...
NOTE: I fratelli: Ferrero rocher fatto da me - Lindor rosso alla mia maniera -
19.00-22.00
il martedì 3 Febbraio 2026
1 lezione
Miki Hiura: La cucina giapponese di tutti i giorni
La cucina giapponese non è solo sushi, ramen o tempura.Ogni giorno, nelle case del Giappone, si prepara un cibo semplice, equilibrato, fatto di piccoli gesti e grandi attenzioni.Con questo corso, Miki Hiura apre la porta della sua cucina e ci ...
NOTE: COMPLETO
Si replica MARTEDI' 21 APRILE
19.00-22.00
il venerdì 6 Febbraio 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: Finger bread!
Una serata dedicata al pane… in miniatura! Vedremo tutte le preparazioni per preparare degli ottimi Burger Buns, Bagel e pane in cassetta per deliziosi toast. Spazieremo dalla farina di grano tenero al Mais per creare i “polentini” e tutta la stuzzicheria salata come piadine, cracker e grissini. Corso teorico dimostrativo (i ...
19.00-22.00
il lunedì 9 Febbraio 2026
1 lezione
Roberto Trovò: La pasta sfoglia dolce e salata
La pasta sfoglia è un impasto leggero e croccante molto utilizzato in pasticceria e gastronomia. Si ottiene alternando strati di burro e impasto attraverso un processo di pieghe e riposi che permette di ottenere la sua caratteristica consistenza friabile. E' croccante e leggera: grazie alla stratificazione del burro, in cottura ...
19.00-22.00
il martedì 10 Febbraio 2026
1 lezione
Stefano Callegaro: La tradizione moderna. I piatti della grande Venezia portati nel 2026
La cucina veneziana è un racconto di mare, laguna e mercati. È memoria, tecnica e profumo di tradizione.Con “La tradizione moderna”, Stefano Callegaro reinterpreta i classici della Serenissima con un linguaggio contemporaneo, dove estetica e sapore si incontrano in equilibrio perfetto.Un viaggio tra storia e innovazione, dove ogni piatto parla ...
19.00-22.00
il giovedì 12 Febbraio 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Dolci lievitati
Un corso interamente dedicato al mondo dei dolci lievitati, in cui imparerai a padroneggiare impasti soffici e profumati con il maestro pasticcere Roberto Trovò. Durante la giornata realizzeremo insieme quattro preparazioni classiche e irresistibili:
Babà: l’icona della pasticceria napoletana, con bagna al rum e struttura perfetta.
Schiacciata ...
NOTE: Schiacciata glaronese al burro con le pere - Focaccia dolce all’arancio - Veneziane - Baba’ (o Savarin)
19.00-22.00
il martedì 17 Febbraio 2026
1 lezione
Marinature, Carpacci e Salumi di Mare: il Pesce in Nuove Forme. Tecniche moderne e ricette creative con Lorenzo Binatti
Scopri un nuovo modo di interpretare il pesce attraverso marinature sorprendenti, tagli raffinati e preparazioni che ne esaltano la purezza.Con la guida di Lorenzo Binatti, imparerai le tecniche fondamentali per trasformare il pesce in creazioni eleganti e ricche di gusto.
Durante il corso approfondiremo:
Marinature moderne ...
19.00-22.00
il giovedì 19 Febbraio 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Croissant & C.
Un nuovo e imperdibile corso dedicato alla viennoiserie!Roberto Trovò ti guiderà passo passo nella realizzazione dei grandi classici della colazione francese, con tecniche professionali e risultati da pasticceria.
Cosa imparerai
Durante il corso prepareremo:
Croissant fragranti e sfogliati alla perfezione
Girelle alla ...
19.00-22.00
il martedì 24 Febbraio 2026
1 lezione
Stefano Callegaro: Le 5 regole per un risotto perfetto
Una lezione speciale dedicata a uno dei piatti simbolo della cucina italiana. Lo chef Stefano Callegaro ci guiderà alla scoperta delle cinque regole fondamentali per preparare un risotto perfetto: dalla scelta del riso, al brodo, alla tostatura, fino alla mantecatura finale. Queste le ricette che dimostrerà: Risotto "seppie, nero e crema ...
19.00-22.00
il mercoledì 25 Febbraio 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: La pizza napoletana
Cosa distingue una pizza napoletana verace da tutte le altre? Il metodo di preparazione e lavorazione dell’impasto. Viene stesa rigorosamente con le mani, assolutamente vietato il mattarello, in modo da creare un disco sottile all’interno, e spingere il resto della massa ai bordi creando il caratteristico cornicione. Come in tutti ...
19.00-22.00
il lunedì 2 Marzo 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Bignè ed eclear dolci e salate
🍰 Nuovo Corso: Bignè Dolci e Salati – Dolci Tentazioni e Sfiziosità Gourmet
Un viaggio goloso tra dolce e salato!In questo nuovo corso con Roberto Trovò, imparerai a realizzare bignè perfetti: leggeri, fragranti e dalla forma impeccabile.
Scopriremo insieme:🍫 Ripieni dolci classici – cioccolato, zabaione, crema pasticcera e tante varianti ...
19.00-22.00
il martedì 3 Marzo 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Arrosti gourmet, carni, salse e contorni
Scopri l’arte dell’arrosto perfetto in una lezione esclusiva con lo chef Lorenzo Binatti! Un viaggio nel cuore della cucina gourmet, dove imparerai a valorizzare i tagli di carne più pregiati, creare salse ricercate e abbinare contorni sfiziosi per portare in tavola piatti da vero ristorante.
...
19.00-22.00
il mercoledì 4 Marzo 2026
1 lezione
Roberto Trovò – Mani in pasta: i biscotti tradizionali italiani
Un laboratorio pratico dedicato ai grandi classici della tradizione dolciaria italiana.In tre ore di lezione, gli allievi parteciperanno attivamente alla realizzazione di alcuni tra i biscotti regionali più iconici del nostro Paese, imparando tecniche, impasti e piccoli segreti che rendono queste ricette intramontabili.
Durante il corso realizzeremo:
Cantucci ...
19.00-22.00
il lunedì 9 Marzo 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Praline e cioccolatini ripieni
Cosa c'è di più "bello e buono" che regalare una scatola di cioccolatini fatti da noi? Roberto Trovò, dopo averci insegnato a temperare il cioccolato, ci insegnerà due classiche praline: Il Tartufo al rhum coperto di mandorle a scaglie e Il Manon (pasta di mandorle, gherigli di noci, cognac e ...
19.00-22.00
il martedì 10 Marzo 2026
1 lezione
Stefano Callegaro: L’occhio vede ciò che la mente vuole
Quando la percezione inganna e la cucina diventa esperienza sensoriale
In questo nuovo percorso, Stefano Callegaro esplora il confine tra visione e gusto.Ogni piatto nasce da un’idea: ciò che vediamo non sempre è ciò che pensiamo di assaporare.La forma inganna, la mente immagina, il palato scopre la verità.Un viaggio nel ...
19.00-22.00
il mercoledì 11 Marzo 2026
1 lezione
19.00-22.00
da giovedì 12 Marzo 2026
7 lezioni a frequenza settimanale
Lorenzo Binatti: : Il crudo di mare, spugne, marinature, gel
Una lezione intensiva dedicata all’eleganza e alla tecnica del crudo di mare.Con lo chef Lorenzo Binatti esplorerai un mondo di texture leggere, equilibri acidi e trasformazioni sorprendenti.
🔍 Cosa imparerai:
Tecniche di marinatura avanzata
Preparazioni di spugne salate
Gel e ...
19.00-22.00
il venerdì 13 Marzo 2026
1 lezione
19.00-22.30
il lunedì 16 Marzo 2026
1 lezione
19.00-22.00
da martedì 17 Marzo 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Sebastiano Molani: Corso base di Pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi ...
19.00-22.00
da mercoledì 18 Marzo 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Stefano Callegaro: Le zuppe di pesce senza pensieri
Dopo il successo della lezione sul risotto, lo chef Stefano Callegaro torna con un nuovo appuntamento dedicato alle zuppe di pesce
L’idea è semplice: zuppe veloci da fare, senza spine, facili da mangiare e belle da vedere, senza rinunciare alla qualità e al piacere di un grande piatto.Stefano ci accompagnerà ...
19.00-22.00
il venerdì 20 Marzo 2026
1 lezione
19.00-22.00
il lunedì 23 Marzo 2026
1 lezione
Miki Hiura Cucina Giapponese: Ramen
Una giapponese autentica, Miky Hiura, ci introduce in quello che, dopo il sushi, è il piatto giapponese più amato da noi italiani. a base di spaghetti di frumento serviti in brodo di carne o di pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, ...
19.00-22.00
il venerdì 27 Marzo 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato Pane di grande pezzatura, semola e dutch oven
Un corso dedicato al pane di grande pezzatura, ispirato ai pani del Sud Italia, in particolare al mondo del pane pugliese, dove la semola di grano duro non è solo un ingrediente, ma una scelta culturale e tecnica.
Durante la giornata lavoreremo sulla gestione dell’impasto con semola, imparando a ...
19.00-22.00
il lunedì 30 Marzo 2026
1 lezione
19.00-22.00
il martedì 21 Aprile 2026
1 lezione
Elisa Arcari • L’arte della fermentazione. Dal kefir al kimchi, fino al tajine marocchino
🥕 Fermentazione: un viaggio tra sapori, tempo e tradizioni 🥬
Ci sono gesti antichi che sanno ancora sorprenderci.
La fermentazione è uno di questi: trasforma ingredienti semplici in cibi vivi, ricchi di gusto e di storia.
In questo corso, l’insegnante Elisa Arcari (Mantova), ci guiderà in un’esperienza pratica ...
19.00-22.00
il lunedì 18 Maggio 2026
1 lezione
Maria Martinez Cucina messicana: Dalla “tortilla” al “taco” passando per le salse!
Maria Martinez ci introduce nella cucina della sua terra il Messico. Impareremo a fare la tortilla utilizzando un impasto di mais genuino e utilizzando gli attrezzi tradizionali. Faremo più salse con diversi peperoncini, anche quelli non piccanti, e naturalmente faremo il guacamole. Faremo un tipo di tacos ripieno e non ...
19.00-22.00
il mercoledì 22 Aprile 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: Mais e Fioretto
Pane, focacce e grissini con il gusto del mais Il mais, cereale antico e versatile, è il protagonista di questo corso condotto da Gianluca Fonsato, panificatore e formatore di grande esperienza, conosciuto per la sua ricerca continua su farine, lievitazioni e tecniche di panificazione contemporanea.Attraverso la sua visione, tradizione e ...
19.00-22.00
il lunedì 19 Gennaio 2026
1 lezione
Stefano Callegaro: E se stasera ci facciamo un panino? Si ma gourmet!
Tre grandi panini della tradizione a "stelle e strisce" facili, veloci ma dal risultato garantito. Panino "Ruben sandwich" un icona della Grande Mela. Panino "Jucy Lucy hamburger" il primo amore non si scorda mai. Panino "Turky club sandwich" immancabile al Thanksgiving day ma ottimo sempre.
19.00-22.00
il venerdì 23 Gennaio 2026
1 lezione
Il carnevale con Roberto Trovò
Prepara a vivere una dolcissima esperienza di Carnevale insieme al maestro pasticcere Roberto Trovò!Una lezione imperdibile dedicata ai grandi protagonisti della tradizione, dove tecnica e passione si uniscono per creare magia in cucina. Durante il corso realizzeremo insieme:🍩 Frittelle alla veneziana🍥 Frati🎉 Galani✨ Castagnole🍯 Struffoli🌹 Rose fritte
19.00-22.00
il martedì 27 Gennaio 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: Pizza in teglia
Un corso pratico sulla pizza in teglia. Gianluca Fonsato ci spiegherà quali sono le farine adatte, l'impasto, la formatura e la cottura. Ogni allievo farà il proprio impasto da portare poi a casa. Portare a lezione un contenitore in cui poter mettere l'impasto fatto.
19.00-22.00
il lunedì 2 Febbraio 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Il bacio Perugina e i suoi fratelli
Dietro ogni pralina si nasconde una storia di gusto, equilibrio e tecnica.In questa lezione, Roberto Trovò ci accompagna alla scoperta del cioccolatino più iconico d’Italia — il Bacio Perugina — e delle sue numerose reinterpretazioni artigianali. Partendo dalla ricetta classica, esploreremo:🍫 le tecniche di temperaggio e modellaggio del cioccolato, 🌰 la ...
NOTE: I fratelli: Ferrero rocher fatto da me - Lindor rosso alla mia maniera -
19.00-22.00
il martedì 3 Febbraio 2026
1 lezione
Miki Hiura: La cucina giapponese di tutti i giorni
La cucina giapponese non è solo sushi, ramen o tempura.Ogni giorno, nelle case del Giappone, si prepara un cibo semplice, equilibrato, fatto di piccoli gesti e grandi attenzioni.Con questo corso, Miki Hiura apre la porta della sua cucina e ci ...
NOTE: COMPLETO Si replica MARTEDI' 21 APRILE
19.00-22.00
il venerdì 6 Febbraio 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: Finger bread!
Una serata dedicata al pane… in miniatura! Vedremo tutte le preparazioni per preparare degli ottimi Burger Buns, Bagel e pane in cassetta per deliziosi toast. Spazieremo dalla farina di grano tenero al Mais per creare i “polentini” e tutta la stuzzicheria salata come piadine, cracker e grissini. Corso teorico dimostrativo (i ...
19.00-22.00
il lunedì 9 Febbraio 2026
1 lezione
Roberto Trovò: La pasta sfoglia dolce e salata
La pasta sfoglia è un impasto leggero e croccante molto utilizzato in pasticceria e gastronomia. Si ottiene alternando strati di burro e impasto attraverso un processo di pieghe e riposi che permette di ottenere la sua caratteristica consistenza friabile. E' croccante e leggera: grazie alla stratificazione del burro, in cottura ...
19.00-22.00
il martedì 10 Febbraio 2026
1 lezione
Stefano Callegaro: La tradizione moderna. I piatti della grande Venezia portati nel 2026
La cucina veneziana è un racconto di mare, laguna e mercati. È memoria, tecnica e profumo di tradizione.Con “La tradizione moderna”, Stefano Callegaro reinterpreta i classici della Serenissima con un linguaggio contemporaneo, dove estetica e sapore si incontrano in equilibrio perfetto.Un viaggio tra storia e innovazione, dove ogni piatto parla ...
19.00-22.00
il giovedì 12 Febbraio 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Dolci lievitati
Un corso interamente dedicato al mondo dei dolci lievitati, in cui imparerai a padroneggiare impasti soffici e profumati con il maestro pasticcere Roberto Trovò. Durante la giornata realizzeremo insieme quattro preparazioni classiche e irresistibili: Babà: l’icona della pasticceria napoletana, con bagna al rum e struttura perfetta. Schiacciata ...
NOTE: Schiacciata glaronese al burro con le pere - Focaccia dolce all’arancio - Veneziane - Baba’ (o Savarin)
19.00-22.00
il martedì 17 Febbraio 2026
1 lezione
Marinature, Carpacci e Salumi di Mare: il Pesce in Nuove Forme. Tecniche moderne e ricette creative con Lorenzo Binatti
Scopri un nuovo modo di interpretare il pesce attraverso marinature sorprendenti, tagli raffinati e preparazioni che ne esaltano la purezza.Con la guida di Lorenzo Binatti, imparerai le tecniche fondamentali per trasformare il pesce in creazioni eleganti e ricche di gusto. Durante il corso approfondiremo: Marinature moderne ...
19.00-22.00
il giovedì 19 Febbraio 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Croissant & C.
Un nuovo e imperdibile corso dedicato alla viennoiserie!Roberto Trovò ti guiderà passo passo nella realizzazione dei grandi classici della colazione francese, con tecniche professionali e risultati da pasticceria. Cosa imparerai Durante il corso prepareremo: Croissant fragranti e sfogliati alla perfezione Girelle alla ...
19.00-22.00
il martedì 24 Febbraio 2026
1 lezione
Stefano Callegaro: Le 5 regole per un risotto perfetto
Una lezione speciale dedicata a uno dei piatti simbolo della cucina italiana. Lo chef Stefano Callegaro ci guiderà alla scoperta delle cinque regole fondamentali per preparare un risotto perfetto: dalla scelta del riso, al brodo, alla tostatura, fino alla mantecatura finale. Queste le ricette che dimostrerà: Risotto "seppie, nero e crema ...
19.00-22.00
il mercoledì 25 Febbraio 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato: La pizza napoletana
Cosa distingue una pizza napoletana verace da tutte le altre? Il metodo di preparazione e lavorazione dell’impasto. Viene stesa rigorosamente con le mani, assolutamente vietato il mattarello, in modo da creare un disco sottile all’interno, e spingere il resto della massa ai bordi creando il caratteristico cornicione. Come in tutti ...
19.00-22.00
il lunedì 2 Marzo 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Bignè ed eclear dolci e salate
🍰 Nuovo Corso: Bignè Dolci e Salati – Dolci Tentazioni e Sfiziosità Gourmet Un viaggio goloso tra dolce e salato!In questo nuovo corso con Roberto Trovò, imparerai a realizzare bignè perfetti: leggeri, fragranti e dalla forma impeccabile. Scopriremo insieme:🍫 Ripieni dolci classici – cioccolato, zabaione, crema pasticcera e tante varianti ...
19.00-22.00
il martedì 3 Marzo 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Arrosti gourmet, carni, salse e contorni
Scopri l’arte dell’arrosto perfetto in una lezione esclusiva con lo chef Lorenzo Binatti! Un viaggio nel cuore della cucina gourmet, dove imparerai a valorizzare i tagli di carne più pregiati, creare salse ricercate e abbinare contorni sfiziosi per portare in tavola piatti da vero ristorante. ...
19.00-22.00
il mercoledì 4 Marzo 2026
1 lezione
Roberto Trovò – Mani in pasta: i biscotti tradizionali italiani
Un laboratorio pratico dedicato ai grandi classici della tradizione dolciaria italiana.In tre ore di lezione, gli allievi parteciperanno attivamente alla realizzazione di alcuni tra i biscotti regionali più iconici del nostro Paese, imparando tecniche, impasti e piccoli segreti che rendono queste ricette intramontabili. Durante il corso realizzeremo: Cantucci ...
19.00-22.00
il lunedì 9 Marzo 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Praline e cioccolatini ripieni
Cosa c'è di più "bello e buono" che regalare una scatola di cioccolatini fatti da noi? Roberto Trovò, dopo averci insegnato a temperare il cioccolato, ci insegnerà due classiche praline: Il Tartufo al rhum coperto di mandorle a scaglie e Il Manon (pasta di mandorle, gherigli di noci, cognac e ...
19.00-22.00
il martedì 10 Marzo 2026
1 lezione
Stefano Callegaro: L’occhio vede ciò che la mente vuole
Quando la percezione inganna e la cucina diventa esperienza sensoriale In questo nuovo percorso, Stefano Callegaro esplora il confine tra visione e gusto.Ogni piatto nasce da un’idea: ciò che vediamo non sempre è ciò che pensiamo di assaporare.La forma inganna, la mente immagina, il palato scopre la verità.Un viaggio nel ...
19.00-22.00
il mercoledì 11 Marzo 2026
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19.00-22.00
da giovedì 12 Marzo 2026
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Lorenzo Binatti: : Il crudo di mare, spugne, marinature, gel
Una lezione intensiva dedicata all’eleganza e alla tecnica del crudo di mare.Con lo chef Lorenzo Binatti esplorerai un mondo di texture leggere, equilibri acidi e trasformazioni sorprendenti. 🔍 Cosa imparerai: Tecniche di marinatura avanzata Preparazioni di spugne salate Gel e ...
19.00-22.00
il venerdì 13 Marzo 2026
1 lezione
19.00-22.30
il lunedì 16 Marzo 2026
1 lezione
19.00-22.00
da martedì 17 Marzo 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Sebastiano Molani: Corso base di Pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi ...
19.00-22.00
da mercoledì 18 Marzo 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Stefano Callegaro: Le zuppe di pesce senza pensieri
Dopo il successo della lezione sul risotto, lo chef Stefano Callegaro torna con un nuovo appuntamento dedicato alle zuppe di pesce L’idea è semplice: zuppe veloci da fare, senza spine, facili da mangiare e belle da vedere, senza rinunciare alla qualità e al piacere di un grande piatto.Stefano ci accompagnerà ...
19.00-22.00
il venerdì 20 Marzo 2026
1 lezione
19.00-22.00
il lunedì 23 Marzo 2026
1 lezione
Miki Hiura Cucina Giapponese: Ramen
Una giapponese autentica, Miky Hiura, ci introduce in quello che, dopo il sushi, è il piatto giapponese più amato da noi italiani. a base di spaghetti di frumento serviti in brodo di carne o di pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni come maiale affettato, ...
19.00-22.00
il venerdì 27 Marzo 2026
1 lezione
Gianluca Fonsato Pane di grande pezzatura, semola e dutch oven
Un corso dedicato al pane di grande pezzatura, ispirato ai pani del Sud Italia, in particolare al mondo del pane pugliese, dove la semola di grano duro non è solo un ingrediente, ma una scelta culturale e tecnica. Durante la giornata lavoreremo sulla gestione dell’impasto con semola, imparando a ...
19.00-22.00
il lunedì 30 Marzo 2026
1 lezione
19.00-22.00
il martedì 21 Aprile 2026
1 lezione
Elisa Arcari • L’arte della fermentazione. Dal kefir al kimchi, fino al tajine marocchino
🥕 Fermentazione: un viaggio tra sapori, tempo e tradizioni 🥬 Ci sono gesti antichi che sanno ancora sorprenderci. La fermentazione è uno di questi: trasforma ingredienti semplici in cibi vivi, ricchi di gusto e di storia. In questo corso, l’insegnante Elisa Arcari (Mantova), ci guiderà in un’esperienza pratica ...
19.00-22.00
il lunedì 18 Maggio 2026
1 lezione
Maria Martinez Cucina messicana: Dalla “tortilla” al “taco” passando per le salse!
Maria Martinez ci introduce nella cucina della sua terra il Messico. Impareremo a fare la tortilla utilizzando un impasto di mais genuino e utilizzando gli attrezzi tradizionali. Faremo più salse con diversi peperoncini, anche quelli non piccanti, e naturalmente faremo il guacamole. Faremo un tipo di tacos ripieno e non ...
19.00-22.00
il mercoledì 22 Aprile 2026
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I nostri Insegnanti
SEBASTIANO
Molani
CRISTINA
Pastore
Ballo dalle Rose
Sabato 1 marzo 2025
Siamo fieri di annunciare una partnership prestigiosa con il Ballo delle Rose, una serata unica che si terrà l’ultima domenica di Carnevale del 2025 presso lo splendido Palazzo Donà dalle Rose a Venezia.
Se volete godervi una delle esperienze più esclusive del Carnevale di Venezia non perdetevi questo eccezionale Ballo in Maschera.
Presso la sede di Mestre è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina.
La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!
PER INFO CONTATTATE LA RESPONSABILE DELLA SEDE
Lezioni Private per i Turisti
Di più sulla sede
E’ la prima sede di “Peccati di Gola” e tuttora ne è la sede centrale.
La responsabile è Roberta Molani, che lanciò questa prima sede nel 1989. Roberta ama cucinare ma soprattutto ama insegnare: a chi non sa da che parte si entra in cucina, e a chi in cucina ci passerebbe l’esistenza, a chi dopo 20 anni a cucinare per la famiglia vuole capire perché la maionese ogni volta è diversa, e a chi “l’unica maionese è quella che fa mia madre”, a chi vuole stupire gli amici con ricche e deliziose cenette e a chi ne basterebbe stupire uno di amico/a nella speranza che forse…un giorno…magari a Roberta chiede di farle la torta per le nozze!
Roberta sa vedere, capire e amare le persone e la cucina è il posto dove tutto questo le riesce meglio!
