SEDE CENTRALE DI
Mestre
RESPONSABILE: Alessandra Molani
TELEFONO: 041977866 / 3393498022
INDIRIZZO MAIL: alessandra.molani@peccatidigola.info
INDIRIZZO DELLA SEDE: via F.lli Cavanis 52
SEDE AMMINISTRATIVA: via Felisati 68b, 30171 Mestre (VE)
Calendario
Gianluca Fonsato: La Pinsa romana
Un corso dedicato a uno dei prodotti più discussi e apprezzati degli ultimi anni, per comprendere cosa sia realmente la pinsa e come realizzarla attraverso differenti approcci produttivi. Realizzeremo due differenti versioni.
La prima sarà ispirata alla cosiddetta “pinsa antica”, attraverso l’utilizzo di farine di farro, riso e legumi, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 19 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: CATERING D’AUTORE Il backstage di una cena di gala alla Biennale di Venezia
In occasione della Biennale di Venezia e dell’inaugurazione della personale di Koen Vanmechelen, abbiamo curato il catering della cena di gala per 165 ospiti in una location d’eccezione. Un evento elegante, internazionale e altamente sfidante, dove estetica, organizzazione e tecnica di cucina hanno dovuto convivere in perfetto equilibrio. Dal successo ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 20 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Corso base di pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...
NOTE: Costo 330 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo entro la seconda lezione
19.00-22.00
da giovedì 22 Ottobre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Elisabetta Arcari: Meal Prep “Prepara una volta. Mangia bene tutta la settimana.”
Cucinare tutti i giorni senza stress è possibile.
Serve solo organizzarsi nel modo giusto.
Nasce così il nuovo corso di Meal Prep & cucina intelligente: una lezione pratica pensata per imparare a preparare basi, salse e ingredienti furbi che ti permettono di cucinare per tutta la settimana… in ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 23 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Maritozzi, Bomboloni e Veneziane
Un corso dedicato ai grandi lievitati della tradizione italiana da colazione: soffici, profumati e irresistibili.Insieme a Roberto Trovò imparerai a realizzare impasti perfettamente bilanciati, gestire lievitazione e maturazione e ottenere prodotti leggeri, alveolati e ricchi di gusto.
Durante il corso verranno realizzati:
Maritozzi soffici e aromatici
...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 26 Ottobre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti Speciale Autunno: Cucina Fusion da bistrot
Sapori stagionali, tecniche contemporanee e contaminazioni dal mondo: un corso pratico per creare
piatti creativi, eleganti e sorprendenti in perfetto stile bistrot moderno.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 30 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Il bacio Perugina e i suoi fratelli
Dietro ogni pralina si nasconde una storia di gusto, equilibrio e tecnica.In questa lezione, Roberto Trovò ci accompagna alla scoperta del cioccolatino più iconico d’Italia — il Bacio Perugina — e delle sue numerose reinterpretazioni artigianali. Partendo dalla ricetta classica, esploreremo:🍫 le tecniche di temperaggio e modellaggio del cioccolato, 🌰 la ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 2 Novembre 2026
1 lezione
Miki Hiura: Cucina Thai
Durante il corso esploriamo alcuni grandi classici della cucina thailandese. Il Pad Thai, noodles di riso saltati in padella con salsa agrodolce. Il Laab Woonsen, un’insalata di vermicelli di soia con carne, erbe fresche e un condimento agrumato e speziato. Il Gai Phan Takrai, polpette di pollo profumate alla citronella ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il venerdì 6 Novembre 2026
1 ezione
Roberto Trovò: Intrecci & Sfoglie. Dalla pasta briosciata alle torte rustiche contemporanee
Un corso dedicato all’arte dei lievitati salati, delle sfogliature e delle preparazioni da forno più scenografiche e contemporanee.
Imparerai a realizzare impasti soffici, lavorazioni intrecciate e tecniche di sfogliatura per creare rustici eleganti, ricchi di gusto e perfetti sia per la tavola delle feste che per una proposta professionale da ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 9 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Corso Impiattamento e food design
Un percorso creativo dedicato all’arte di trasformare ogni piatto in un’esperienza visiva unica.
Impareremo tecniche di impiattamento moderno, equilibrio di colori, volumi e texture, utilizzo degli
spazi e dettagli decorativi per valorizzare ogni preparazione con stile ed eleganza.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 10 Novembre 2026
1 lezione
Focacce dalla Liguria alla Puglia con Gianluca Fonsato
Laboratorio sui lievitati a breve lievitazione, un giro per l'Italia alla scoperta di un lievitato d'autore: la Focaccia.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 16 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti Carni dal mondo: India, Francia ed Ungheria
Un viaggio attraverso tre Paesi e tre diverse interpretazioni della carne, alla scoperta di profumi, tecniche di cottura e sapori della tradizione internazionale.
in India: Pollo Tandoori
con fonduta di broccoli e cocco e riso basmati
In Francia: Filetto alla Rossini
In Ungheria: Gulasch di manzo
con polenta uncia e cipolla ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro
19.00-22.30
il mercoledì 18 Novembre 2026
1 lezione
Gianluca Pardini – Zuppe Toscane: il sapore autentico della tradizione
Ci sono piatti che raccontano una terra meglio di qualsiasi guida turistica. La Toscana è una di quelle regioni dove pochi ingredienti semplici diventano ricette straordinarie, tramandate di generazione in generazione.
A Peccati di Gola torna, dopo alcuni anni, Gianluca Pardini, chef e docente della scuola di cucina Italian ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il mercoledì 25 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Mistery box e l’arte dell’improvvisazione
Creatività, tecnica e istinto saranno gli ingredienti protagonisti di questo corso dinamico e
coinvolgente. Ogni partecipante sceglierà a sorpresa un ingrediente dalla Mystery Box e, guidato
dallo chef, imparerà a trasformarlo in preparazioni originali e bilanciate.
.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 24 Novembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Il crudo di pesce e le sue applicazioni
Una lezione sul crudo di pesce tanto in voga da qualche tempo. Vedremo sia come trattare l vari pesci, che le salse, gli abbinamenti e le possibili applicazioni. Infatti non vanno visti come dei semplici antipasti ma possono essere considerati un secondo piatto o addirittura essere un ottimo fresco condimento ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 26 Novembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: A Natale regaliamo cose dolci
Il Natale è il momento perfetto per donare qualcosa fatto con le proprie mani. In questo laboratorio speciale, ogni allievo, guidato da Roberto Trovò, realizzerà un elegante sacco regalo ricco di dolci creazioni artigianali.
Durante il corso prepareremo:
Cioccolatini artigianali bianchi e neri
Amaretti morbidi ai ...
NOTE: Costo 100 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
15.00-19.00
il sabato 28 Novembre 2026
1 lezione laboratorio
Gianluca Fonsato: La Fugassa veneta
La fugassa veneta è uno dei lievitati più rappresentativi della tradizione dolciaria del Veneto. Nata come dolce delle feste e delle occasioni speciali, racchiude nella sua apparente semplicità una tecnica di lavorazione che richiede attenzione, pazienza e una corretta gestione della fermentazione. In questo corso pratico realizzeremo la tradizionale fugassa veneta ...
NOTE: Costo 90 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 30 Novembre 2026
1 lezione laboratorio
Roberto Trovo’: La tavola delle feste
Un corso dedicato a chi desidera arricchire la tavola delle occasioni speciali con lievitati artigianali belli da vedere e deliziosi da condividere. Durante la lezione realizzeremo quattro preparazioni, due salate e due dolci, perfette per buffet, aperitivi, brunch e momenti di festa in famiglia.
Imparerai tecniche di impasto, lievitazione, formatura ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il mercoledì 2 Dicembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Corso base di pasticceria
A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!
NOTE: Costo 310 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo alla seconda lezione.
19.00-22.30
da martedì 19 Gennaio 2027
4 lezioni a frequenza settimanale
Sebastiano Molani: corso base di cucina generale
7 lezioni settimanali con Sebastiano Molani
Un percorso pratico e completo pensato per chi vuole imparare davvero a cucinare, partendo dalle basi corrette della cucina tradizionale e contemporanea.
Il corso è adatto sia a chi si avvicina per la prima volta ai fornelli, sia a chi desidera consolidare tecnica, metodo ...
NOTE: costo 500 euro. Include iva, materiali, libro di testo, grembiule, attestato di fine corso.
Per l'iscrizione acconto di 100 euro, saldo alla seconda lezione
19.00-22.30
da giovedì 28 Gennaio 2027
7 lezioni a frequenza settimanale
Gianluca Fonsato: La Pinsa romana
Un corso dedicato a uno dei prodotti più discussi e apprezzati degli ultimi anni, per comprendere cosa sia realmente la pinsa e come realizzarla attraverso differenti approcci produttivi. Realizzeremo due differenti versioni. La prima sarà ispirata alla cosiddetta “pinsa antica”, attraverso l’utilizzo di farine di farro, riso e legumi, ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 19 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: CATERING D’AUTORE Il backstage di una cena di gala alla Biennale di Venezia
In occasione della Biennale di Venezia e dell’inaugurazione della personale di Koen Vanmechelen, abbiamo curato il catering della cena di gala per 165 ospiti in una location d’eccezione. Un evento elegante, internazionale e altamente sfidante, dove estetica, organizzazione e tecnica di cucina hanno dovuto convivere in perfetto equilibrio. Dal successo ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 20 Ottobre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Corso base di pesce
Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...
NOTE: Costo 330 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo entro la seconda lezione
19.00-22.00
da giovedì 22 Ottobre 2026
4 lezioni a frequenza settimanale
Elisabetta Arcari: Meal Prep “Prepara una volta. Mangia bene tutta la settimana.”
Cucinare tutti i giorni senza stress è possibile. Serve solo organizzarsi nel modo giusto. Nasce così il nuovo corso di Meal Prep & cucina intelligente: una lezione pratica pensata per imparare a preparare basi, salse e ingredienti furbi che ti permettono di cucinare per tutta la settimana… in ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 23 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Maritozzi, Bomboloni e Veneziane
Un corso dedicato ai grandi lievitati della tradizione italiana da colazione: soffici, profumati e irresistibili.Insieme a Roberto Trovò imparerai a realizzare impasti perfettamente bilanciati, gestire lievitazione e maturazione e ottenere prodotti leggeri, alveolati e ricchi di gusto. Durante il corso verranno realizzati: Maritozzi soffici e aromatici ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 26 Ottobre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti Speciale Autunno: Cucina Fusion da bistrot
Sapori stagionali, tecniche contemporanee e contaminazioni dal mondo: un corso pratico per creare piatti creativi, eleganti e sorprendenti in perfetto stile bistrot moderno.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il venerdì 30 Ottobre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Il bacio Perugina e i suoi fratelli
Dietro ogni pralina si nasconde una storia di gusto, equilibrio e tecnica.In questa lezione, Roberto Trovò ci accompagna alla scoperta del cioccolatino più iconico d’Italia — il Bacio Perugina — e delle sue numerose reinterpretazioni artigianali. Partendo dalla ricetta classica, esploreremo:🍫 le tecniche di temperaggio e modellaggio del cioccolato, 🌰 la ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 2 Novembre 2026
1 lezione
Miki Hiura: Cucina Thai
Durante il corso esploriamo alcuni grandi classici della cucina thailandese. Il Pad Thai, noodles di riso saltati in padella con salsa agrodolce. Il Laab Woonsen, un’insalata di vermicelli di soia con carne, erbe fresche e un condimento agrumato e speziato. Il Gai Phan Takrai, polpette di pollo profumate alla citronella ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il venerdì 6 Novembre 2026
1 ezione
Roberto Trovò: Intrecci & Sfoglie. Dalla pasta briosciata alle torte rustiche contemporanee
Un corso dedicato all’arte dei lievitati salati, delle sfogliature e delle preparazioni da forno più scenografiche e contemporanee. Imparerai a realizzare impasti soffici, lavorazioni intrecciate e tecniche di sfogliatura per creare rustici eleganti, ricchi di gusto e perfetti sia per la tavola delle feste che per una proposta professionale da ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il lunedì 9 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Corso Impiattamento e food design
Un percorso creativo dedicato all’arte di trasformare ogni piatto in un’esperienza visiva unica. Impareremo tecniche di impiattamento moderno, equilibrio di colori, volumi e texture, utilizzo degli spazi e dettagli decorativi per valorizzare ogni preparazione con stile ed eleganza.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 10 Novembre 2026
1 lezione
Focacce dalla Liguria alla Puglia con Gianluca Fonsato
Laboratorio sui lievitati a breve lievitazione, un giro per l'Italia alla scoperta di un lievitato d'autore: la Focaccia.
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 16 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti Carni dal mondo: India, Francia ed Ungheria
Un viaggio attraverso tre Paesi e tre diverse interpretazioni della carne, alla scoperta di profumi, tecniche di cottura e sapori della tradizione internazionale. in India: Pollo Tandoori con fonduta di broccoli e cocco e riso basmati In Francia: Filetto alla Rossini In Ungheria: Gulasch di manzo con polenta uncia e cipolla ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro
19.00-22.30
il mercoledì 18 Novembre 2026
1 lezione
Gianluca Pardini – Zuppe Toscane: il sapore autentico della tradizione
Ci sono piatti che raccontano una terra meglio di qualsiasi guida turistica. La Toscana è una di quelle regioni dove pochi ingredienti semplici diventano ricette straordinarie, tramandate di generazione in generazione. A Peccati di Gola torna, dopo alcuni anni, Gianluca Pardini, chef e docente della scuola di cucina Italian ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il mercoledì 25 Novembre 2026
1 lezione
Lorenzo Binatti: Mistery box e l’arte dell’improvvisazione
Creatività, tecnica e istinto saranno gli ingredienti protagonisti di questo corso dinamico e coinvolgente. Ogni partecipante sceglierà a sorpresa un ingrediente dalla Mystery Box e, guidato dallo chef, imparerà a trasformarlo in preparazioni originali e bilanciate. .
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il martedì 24 Novembre 2026
1 lezione
Sebastiano Molani: Il crudo di pesce e le sue applicazioni
Una lezione sul crudo di pesce tanto in voga da qualche tempo. Vedremo sia come trattare l vari pesci, che le salse, gli abbinamenti e le possibili applicazioni. Infatti non vanno visti come dei semplici antipasti ma possono essere considerati un secondo piatto o addirittura essere un ottimo fresco condimento ...
NOTE: Costo 85 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.00
il giovedì 26 Novembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: A Natale regaliamo cose dolci
Il Natale è il momento perfetto per donare qualcosa fatto con le proprie mani. In questo laboratorio speciale, ogni allievo, guidato da Roberto Trovò, realizzerà un elegante sacco regalo ricco di dolci creazioni artigianali. Durante il corso prepareremo: Cioccolatini artigianali bianchi e neri Amaretti morbidi ai ...
NOTE: Costo 100 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
15.00-19.00
il sabato 28 Novembre 2026
1 lezione laboratorio
Gianluca Fonsato: La Fugassa veneta
La fugassa veneta è uno dei lievitati più rappresentativi della tradizione dolciaria del Veneto. Nata come dolce delle feste e delle occasioni speciali, racchiude nella sua apparente semplicità una tecnica di lavorazione che richiede attenzione, pazienza e una corretta gestione della fermentazione. In questo corso pratico realizzeremo la tradizionale fugassa veneta ...
NOTE: Costo 90 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il lunedì 30 Novembre 2026
1 lezione laboratorio
Roberto Trovo’: La tavola delle feste
Un corso dedicato a chi desidera arricchire la tavola delle occasioni speciali con lievitati artigianali belli da vedere e deliziosi da condividere. Durante la lezione realizzeremo quattro preparazioni, due salate e due dolci, perfette per buffet, aperitivi, brunch e momenti di festa in famiglia. Imparerai tecniche di impasto, lievitazione, formatura ...
NOTE: Costo 80 euro. Per l'iscrizione acconto di 30 euro.
19.00-22.30
il mercoledì 2 Dicembre 2026
1 lezione
Roberto Trovò: Corso base di pasticceria
A tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della pasticceria cominciando dalle basi: paste di base, creme di farcitura, creme di copertura, pate a bombe, meringhe, bavaresi, ....Tutto a partire dall'inizio!
NOTE: Costo 310 euro. Per l'iscrizione acconto di 100 euro. Saldo alla seconda lezione.
19.00-22.30
da martedì 19 Gennaio 2027
4 lezioni a frequenza settimanale
Sebastiano Molani: corso base di cucina generale
7 lezioni settimanali con Sebastiano Molani Un percorso pratico e completo pensato per chi vuole imparare davvero a cucinare, partendo dalle basi corrette della cucina tradizionale e contemporanea. Il corso è adatto sia a chi si avvicina per la prima volta ai fornelli, sia a chi desidera consolidare tecnica, metodo ...
NOTE: costo 500 euro. Include iva, materiali, libro di testo, grembiule, attestato di fine corso. Per l'iscrizione acconto di 100 euro, saldo alla seconda lezione
19.00-22.30
da giovedì 28 Gennaio 2027
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I nostri Insegnanti
SEBASTIANO
Molani
CRISTINA
Pastore
Presso la sede di Mestre è possibile organizzare lezioni private per gruppi di turisti italiani o stranieri interessati a fare un’esperienza di cucina italiana presso la nostra scuola di cucina.
La lezione verterà su un menu tipico della zona e gli allievi potranno partecipare attivamente alle preparazioni!
PER INFO CONTATTATE LA RESPONSABILE DELLA SEDE
Lezioni Private per i Turisti
Di più sulla sede
E’ la prima sede di “Peccati di Gola” e tuttora ne è la sede centrale.
La responsabile è Roberta Molani, che lanciò questa prima sede nel 1989. Roberta ama cucinare ma soprattutto ama insegnare: a chi non sa da che parte si entra in cucina, e a chi in cucina ci passerebbe l’esistenza, a chi dopo 20 anni a cucinare per la famiglia vuole capire perché la maionese ogni volta è diversa, e a chi “l’unica maionese è quella che fa mia madre”, a chi vuole stupire gli amici con ricche e deliziose cenette e a chi ne basterebbe stupire uno di amico/a nella speranza che forse…un giorno…magari a Roberta chiede di farle la torta per le nozze!
Roberta sa vedere, capire e amare le persone e la cucina è il posto dove tutto questo le riesce meglio!
