tavola vi farebbe comodo? Probabilmente si!

Quante volte ci troviamo a  corto di idee, di tempo e di ispirazione
eppure dobbiamo inventarci qualcosa. Oggi vi propongo un piatto semplice, ma
veramente d’effetto. Ha la leggerezza e la delicatezza di un prato fiorito, di
quelli che a primavera ci fanno felici e ci mettono allegria.

E siccome la primavera possiamo portarla anche in tavola,
che ne dite di un bel piatto colorato? A me fa
venire in mente una passeggiata all’aria aperta, i fiori di campo e le gite fuori porta!  Mettete una tovaglia
colorata, un bel mazzo di fiori in tavola, qualche crostino sfizioso di
accompagnamento e avrete preparato qualcosa di originale, bello, leggero e fresco.

Non sottovalutiamo l’aspetto del gusto, quello è sempre il più importante, e pur nella sua
semplicità questo piatto è davvero appetitoso, di quelli che fanno fare la scarpetta
insomma! Quindi non dimenticate di
servirlo con del buon pane, o dei crostini se preferite, e preparatevi perché vi
chiederanno il bis! 🙂

Qualche fiorellino per decorare e sorprenderete tutti!

CREMA TIEPIDA DI PISELLI CON POLPETTINE DI RICOTTA ALLE
NOCCIOLE

pisellini (freschi o surgelati): 800 gr

cipolla: 1

patata a cubetti: 1

dado vegetale: 1

ricotta asciutta: 200 gr

parmigiano grattugiato: 50 gr

granella di nocciole: 150 gr

prezzemolo (riccio): qb

olio evo, sale e pepe: qb

Procedimento

Mettere in un tegame i piselli, la patata tagliata a
tocchetti e la cipolla in pezzi, unire il dado vegetale e coprire con acqua. Portare
piano a bollore e portare a cottura il tutto. vPassare tutto al mixer, regolare
di sale e di pepe. Controllare che la crema non sia troppo soda, nel caso diluire
con acqua. Mescolare la ricotta con il parmigiano. Condire con sale e pepe,
mescolarla bene e formare delle palline da rotolare nella granella di nocciole.
Servire la crema di piselli tiepida con le polpettine al centro. Passare su
tutto in filo di olio e decorare con prezzemolo e pezzetti di granella

Alcune annotazioni: come tante ricette anche questa siete libere di reinterpretarla secondo i vostri gusti, per esempio per un sapore più deciso potete sostituire la ricotta con del caprino. E la granella di nocciole con delle mandorle se le preferite, come sempre spazio alla fantasia e a quel che vi trovate ad avere in dispensa.

Buon appetito a tutti e al prossimo post.