Dopo una breve pausa estiva, ritorniamo con tanti corsi e le consuete ricette, ma con un sito e un blog tutti nuovi;  qualcuno li avrà già visti, per altri invece saranno una novità quindi vogliamo presentarveli ufficialmente: sul sito troverete tutti i corsi previsti per l’anno 2015/2016, come sempre saranno tanti e vari, per accontentare tutti, da chi è alle prime armi, a chi voglia invece perfezionarsi in cucina. Nel blog troverete i nostri eventi più importanti, le notizie interessanti dalle nostre scuole, le news di Peccati di Gola, le ricette e  tanto altro ancora.
Quindi partiamo: inauguriamo la nuova stagione e lo facciamo con una ricetta che sa proprio d’estate, cosa fa più estate dei pomodori? ma con un anticipo della stagione che verrà;  mettiamo insieme le due cose e che ne esce? Dei deliziosi pomodori ripieni di funghi!
Direi che siamo perfettamente in tema, voi che ne pensate? La ricetta è semplice da realizzare, e portata in tavola farà un figurone. Per quanto riguarda i funghi, potete scegliere i vostri preferiti, basta fare un giro al mercato o al vostro negozio di frutta e verdura di fiducia, in questo periodo se ne trovano di diversi tipi che si possono magari mescolare a quelli coltivati, ma la ricetta è ottima anche con dei semplici funghi champignon, così come abbiamo fatto noi, facili da reperire e anche da preparare.
Vi lasciamo la ricetta e vi aspettiamo ai nostri corsi, sappiamo che sarete in tanti e non possiamo che esserne felici. E ci auguriamo che diventerete lettori  assidui delle pagine del nostro blog, lasciateci i vostri commenti o chiedeteci qualche consiglio, noi saremo pronti a rispondervi.

POMODORI AL FORNO 

Ingredienti

• pomodori: 4 grossi e sodi
• funghi champignon: 200 gr
• cipolla piccola: 1
• spicchio di aglio: 1
• parmigiano grattugiato: 2 cucchiai
• pangrattato: 2 cucchiai
• prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
• basilico (anche secco): qb
• olio evo: 5 cucchiai
• sale e pepe: qb

Procedimento

Rosolare 200 g di funghi affettati sottilmente in tre cucchiai d’olio evo, con 1 spicchio di aglio e 1 piccola cipolla tritati. Aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato, un po’ di basilico spezzettato (se non avete quello fresco andrà bene anche secco) aggiustare di sale e di pepe.
Fuori dal fuoco aggiungere 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e 1 o 2 cucchiai di pangrattato. Con questo miscuglio farcire i pomodori svuotati,  salati e pepati. Disporli in una teglia unta di olio, passare su i pomodori un filino d’olio e infornare a 180° per circa 30 minuti.

Variante: se non avete “paura” del burro usatene 50 g per soffriggere il ripieno e altri 30 g fuso da usare per bagnare i pomodori prima di passare in forno.