Le vostre domande durante la diretta
Lo stesso procedimento lo faccio anche se ho calamari decongelati?
Si: quello fresco si cuoce più velocemente ed è più gustoso ma si può fare anche con i decongelati.
Ma il calamaro fresco (non decongelato) non rischia di rimanere duro e gommoso?
No! Provare per credere!
Le bucce del pomodoro le metti in forno per farle croccanti?
Si ma in microonde alla massima potenza per 7 minuti. Si può fare anche in forno ma facendo delle prove per capire bene il proprio forno!
Pecorino sardo o romano?
Meglio sardo ma non troppo salato.
Si possono sostituire le noci?
Certo, con tutta la frutta secca.
Quanto tempo prima si possono preparare i pesti?
In giornata meglio, massimo 1 giorno prima ma con un po’ di olio sopra. Il problema è che si ossidano velocemente.