Elisabetta Arcari, titolare della scuola di cucina "Cucina con Eli" di Mantova, viene a Mestre con il suo corso di Conserve sott'olio e sott'aceto. Nulla di banale è presente nei corsi di Elisa, infatti ci presenterà: Caponata leggera - Limoni mediorientali - Tonno di coniglio - Sugo di pomodoro arrabbiato ...

Il corso base di Pasticceria per iniziare un percorso che ci porterà ad capire e affrontare tutte le tecniche di base di questa materia

Martina ci porta in giro per Venezia e ci insegna a preparare ricette adatte ad un "bacaro" vegano ma che possono essere apprezzate da tutti.  La sua passione iniziata nel 2012 l'ha portata ad aprire un suo sito che merita di essere visitato www.vegancucinafelice.it

Già titolare dell'Antica osteria Romana a Santa Giustina in Colle, Luca Serpente ha rilevato nel 2019 lo storico ristorante all'Amelia dandogli un nuovo nome: Amelia Romana. Gli abbiamo chiesto di insegnarci a fare i primi piatti della tradizione romana, svelandoci i segreti per ottenerli perfetti.

Il corso base di cucina risulta perfetto sia per i cuochi alle prime armi, che per chi già si destreggia egregiamente tra i fornelli.

La bontà della pizza alla romana deriva da una crosta croccante e sottile. C'ì una lavorazione attenta degli ingredienti  L'impesto subisce una lunga fase di lievitazione il che contribuisce alla croccantezza e alla leggerezza della crosta.

La cucina molecolare è un approccio culinario che applica principi scientifici e tecniche innovative per trasformare ingredienti e preparazioni alimentari. Si concentra su fenomeni fisici e chimici, come la gelificazione, la sferificazione e la schiumatura, per creare piatti che offrono nuove esperienze sensoriali e visive. ...

Un corso pratico sulla pizza, dalla tonda classica al piatto a quella in tegliaimparandone tempistiche e stesura.

Un corso pratico sulla pizza napoletana, quella morbida al centro, croccante ai lati, con il classico cornicione. Un corso nel quale, come sempre con Gianluca Fonsato, tutti metteranno "le mani in pasta". Portare un contenitore per portare via l'impasto fatto in lezione per poter poi fare l'indomani la pizza nel ...

Per gli appassionati del pesce ecco il corso da cui cominciare: l'interesse di questo corso infatti non sta solo nelle ricette che  gli allievi possono aggiungere al loro 'curriculum', ma soprattutto nelle cognizioni di base che fornisce relativamente alla scelta, alla pulizia ed alla sfilettatura dei pesci tondi e piatti, ...

Due serate con il pastry chef Davide Selogna vincitore di tanti premi internazionali, dedicate alla pasticceria salata. Nella prima lezione prepareremo, tutti insieme, le basi. La seconda è dedicata all'assemblamento e alla decorazione per preparare un strepitoso buffet.

Il corso di cucina "Antipasti Stellati di Pesce" è dedicato agli appassionati di alta cucina che desiderano imparare a preparare antipasti di pesce ispirati ai piatti dei più rinomati chef italiani. Durante il corso, i partecipanti avranno l'opportunità di esplorare tecniche culinarie avanzate e presentazioni raffinate, sotto la guida dello ...

Il corso di cucina "La Verdura Cucinata CBT" è rivolto a coloro che desiderano apprendere e perfezionare le tecniche di cottura a bassa temperatura applicate alle verdure. Questa metodologia, conosciuta anche come sous-vide, consente di preservare al meglio i sapori, le proprietà nutritive e la texture degli ingredienti vegetali, esaltando ...

Torna Arianna Marchesin, titolare della scuola di cucina la "Formica Nà" di Conegliano, con una lezione sulla pasta fresca fatta in casa: Garganelli, Spaghetti alla chitarra, ecc, accompagnati dai relativi sughi. Tutti metteranno "le mani in pasta"

Croissant dolci ma anche salati e farciti. Un corso teorico e pratico mirato alla creazione del croissant sfogliato. Vedremo nel dettaglio la creazione dell’impasto sia dolce che salato e l’importanza della maturazione, l’incasso del burro, le pieghe, sfogliatura e formatura. Il corso prevede una parte pratica dove ogni partecipante formerà ...

Questa volta Martina Tallon ci propone dei dolci adatti a tutti non solo ai vegani ed anche a chi è intollerante al glutine.

Nel nostro corso, pratico al 100%, avremo modo di realizzare 7 creazioni che ricordano il periodo più bello dell'anno! Il Natale! Durante il corso avremo modo di affrontare moltissime tematiche differenti tra loro: dalla stratificazione delle torte e monoporzioni moderne, alla creazione di inserti vari. Dalla realizzazione di monoporzioni semplicissime ma ...

Un corso dedicato a chi ama impegnarsi nella realizzazione del dolce che rappresenta il Natale: il Panettone. Tutti guidati da uno specialista in materia: Gianluca Fonsato

Unisciti a noi per una speciale lezione di cucina vegana, tenuta da Martina Tellon, titolare del blog "La cucina felice". Scopri come preparare un delizioso Menù per le feste, completamente vegano.

Gianluca Fonsato non smetterà mai di stupirci. Dopo la Pizza Napoletana, la Pizza in Teglia e la Pizza Romana ci presenta ancora novità, anzi due: la Pizza Fritta, il Calzone al forno, la Piadina e il Gnocco fritto. Come sempre ogni allievo metterà le mani in pasta e creerà le ...

Un corso con 8 creazioni da realizzare in due serate consecutive. Vedremo molte tecniche particolari, le conservazioni, la realizzazione ottimale, il temperaggio del cioccolato, la composta da cottura e molto, molto altro! Come sempre nei suoi corsi, la prima serata è dedicata a fare, tutti al lavoro insieme, le basi; ...

E' stato esplicitamente chiesto dagli allievi ad Arianna una lezione per i tortellini da fare per le feste e Arianna arriva ma farà non solo tortellini ma anche altre paste ripiene naturalmente accompagnate dai sughi adatti.