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Tapas per cena
Tante idee per una cena a base di tapas, cicchetti o come preferite chiamarli!
2 lezioni con Sebastiano Molani
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Dispensa con ricette e lista ingredienti
Salse e sughi in vasocottura
Preparazioni di condimenti gustosi per paste, bruschette e altri piatti!
1 lezione con Valentina Caravello
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Dispensa con ricette e lista ingredienti
Fare i Croissant
Tutti i passaggi per fare il pan au chocolat, il croissant, il triangolo e il saccottino!
2 lezioni con Gianluca Fonsato
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Focacce
Focaccia dolce e integrale, pugliese e veneta!
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Dispensa con ricette e lista ingredienti
Sformati e Soufflè
Impariamo a fare questi grandi classici della cucina, senza paura che sul più bello…smontino!
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Lievito Madre e Licoli
Il lievito madre è un impasto di farina e acqua all’interno della quale vive una popolazione di lieviti e batteri
2 lezioni con Gianluca Fonsato
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Tiramisù e dintorni
Scopriremo insieme la ricetta originale e qualche soluzione gourmet!
2 lezioni con Alessandro Lunetta
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Cucina a Bassa temperatura
Non è solo una moda destinata alla ristorazione, la si può fare anche a casa!
2 lezioni con Valentina Caravello
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Pizza tonda e in teglia
I dolci per l’estate: freschezza, tecnica e tradizione
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Aperitivo Gourmet
Proposte insolite, sfiziose ed innovative per passare da un semplice happy hour a un Aperitivo Gourmet per stupire i nostri ospiti.
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Pasta, pesti e oli profumati
Vogliamo affrontare il tema delle emulsioni, degli oli profumati e pesti per piatti innovativi, sfiziosi e veloci!
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Alla Scoperta del pane
Due incontri per affrontare le varie tipologie di impasti, dalla pasta dura alla grande pezzatura, le pieghe, i tagli e la cottura
2 lezioni con Gianluca Fonsato
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Non solo Avocado
Come si scelgono, come si conservano e, ovviamente, come si mangiano!
2 lezioni con Alessandro Lunetta
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Lo street food giapponese
Scopriamo le specialità offerte dagli Yatai e dalle bancarelle dei mercati giapponesi.
1 lezione con Valentina Caravello
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Pokè
Le Poké: non chiamatele insalate!
2 lezioni con Alessandro Lunetta
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Tartare & Marinate
Fresche, veloci e deliziose da presentare al piatto o come finger food, se ancora non le conoscete ecco l’occasione!
1 lezione con Sebastiano Molani
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Semifreddi e dolci estivi
I dolci per l’estate: freschezza, tecnica e tradizione
2 lezioni Valentina Caravello
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Pasticceria
Tre tecniche fondamentali e tante ricette per metterle in pratiche!
3 lezioni con Valentina Caravello
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Pesce
Una nuova visione per cucinare bene il pesce!
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Cucina giapponese
Non solo sushi: tre punti di partenza per nuove tecniche e ricette giapponesi!
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Il Panettone Classico
Un corso completo sulla preparazione del Grande Lievitato per eccellenza, a partire dal Lievito madre fino alla cottura
2 lezioni con Gianluca Fonsato
€ 99
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Risotto e Paella
Tecniche e ricette per questi grandi classici
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Finger bread
Piccole sfizioserie di pane
2 lezioni con Gianluca Fonsato
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Il Sushi
Più sushi per tutti!
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Rombo e Branzino
Esploriamo il mondo del pesce
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Pane ad Alta Idratazione
Ciabatta e Pala Romana
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Cioccolatini Ripieni
Un must per chi ama la pasticceria!
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La Colomba e la Focaccia Veneziana
Tutti i segreti per realizzare a casa tua questi classici Grandi Lievitati
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Pasticceria Mignon
Perchè piccolo è bello oltre che buono!
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La Pasta Sfoglia
Applicazioni dolci e salate
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3, 2, 1… Ravioliamo!
Dai Dumplings cinesi, ai Pelmeni russi, ai Samosa indiani: il giro del mondo dei ravioli!
1 lezione con Valentina Caravello